Я люблю гірчицю: я люблю її на хлібі, на м’ясі, на рибі, в бутербродах навіть на овочах! Тому я сказав собі: "Навіщо купувати гірчицю в готовому вигляді, коли я можу приготувати її вдома?". Приготування досить просте, навіть якщо не тривіальне! Звичайно, основна сировина представлена насінням жовтої гірчиці (Синапіс альба) або чорний (Brassica nigra), до якого додається суміш спецій і цукру. Потім все буде змішано з водою та оцтом. Готуємо гірчичний соус вдома!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 196 калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 50 г насіння гірчиці
- Приблизно 80-100 мл води
- 1 щіпка солодкої паприки
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 щіпка мускатного горіха
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка каррі
- 1 щіпка солі
- 30 г коричневого цукру
- 15 мл яблучного оцту або оцту
Необхідні матеріали
- Потужний блендер
- Занурювальний змішувач
- Миски
- Ложки
- Вага важить їжу
Підготовка
- Змішайте насіння жовтої гірчиці з цукром та спеціями (наприклад, каррі, куркума, мускатний горіх, імбир та паприка). Сіль за смаком.
Порада ОК
Можна ароматизувати гірчицю іншими спеціями на ваш вибір, такими як: насіння фенхелю, зубчики, часник, насіння коріандру тощо.
Для пікантного гірчичного соусу можна змішати насіння жовтої гірчиці з зернами гірчиці чорної.- Отриману суміш перемішуйте протягом тривалого часу (але з перервами), поки не отримаєте дуже дрібний і непроникний порошок.
- Отриманий порошок висипте в миску і змішайте з гарячою водою та яблучним оцтом: утвориться щільна і не дуже однорідна паста.
- Отриману пасту вилийте в склянку і перемішайте занурювальним міксером, можливо, додавши ще води до отримання бархатисто -кремової консистенції.
- Зберігайте гірчичний соус у скляній банці з кришкою, що закручується.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Зберігайте гірчичний соус у холодильнику, у щільно закритій скляній банці з кришкою, що закручується: він залишиться ідеальним навіть цілий місяць! Запрошую вас спробувати приготування в домашніх умовах, щоб порівняти з готовою гірчицею: немає порівняння!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гірчичний соус - це супровід на основі спецій, цукру, води та оцту. Він не особливо легкий і має енергетичне переважання вуглеводів; білків мало, а ліпіди переважно мононенасичені. Холестерин відсутній, а волокна не дуже присутні (хоча і не згадуються). Гірчичний соус не має особливих протипоказань, але в поєднанні з іншими приправами рекомендується помірне вживання. Середня порція майже вільна, якщо немає доданої олії або майонезу.
.jpg)
