Сьогодні складна місія: перетворити картопляний салат у набагато легше блюдо. Дізнайтесь усі хитрощі, які слід застосувати на практиці!
Посвідчення особи за рецептом
- 75,9 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 5 картоплин
- 1 паличка селери
- 100 г помідорів черрі
- 100 гр гороху
Для соусу
- 1 гілочка петрушки
- 100 г йогурту
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- сіль за смаком
- перець за смаком
Необхідні матеріали
- Горщик
- Обробна дошка
- Ніж
- Миски різних розмірів
- Подрібнювач
- Ложки
Підготовка
- Спочатку промийте картоплю, щоб видалити грунт і домішки.
- Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 30-40 хвилин, поки центр не стане м’яким.
Порада в порядку
Віддавайте перевагу молодій картоплі: стара картопля має більш високий глікемічний індекс, оскільки вона багатша крохмалем.
- Варіть горох (або інший вид бобових) протягом 15 хвилин
Ви знали, що ...
Горох (як і бобові в цілому) допомагає знизити глікемічний індекс страви: насправді, добре супроводжувати картоплю до джерела клітковини, щоб уповільнити засвоєння вуглеводів.
- Помідори помити, обсушити і нарізати кружальцями.
- Селера вимити і нарізати шматочками.
- Приготуйте супровідний соус.У мисці змішайте натуральний нежирний йогурт з гірчичним соусом, сіллю, перцем і подрібненою петрушкою зі столовою ложкою оливкової олії екстра незайманої.
- Коли картопля буде готова, дайте їй повністю охолонути, а потім наріжте її звичайними шматочками.
Їжте їх холодними: глікемічний індекс холодної картоплі нижчий, ніж гарячої картоплі, тому що охолодження робить крохмаль менш доступним!
- Приправити подрібнену картоплю йогуртовим соусом і змішати з горохом, помідорами черрі та селерою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Сам по собі рецепт дуже простий, але я впевнений, що з порадами, які ми разом відкрили, картопляний салат тепер буде набагато менш гріховним!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Цей рецепт може поєднувати їжу з цікавим глікемічним індексом, таку як картопля (яку, крім усього іншого, можна замінити новою картоплею, яка вважається «легшою»), з їжею, здатною обмежити цю цінність, а саме горохом. Серед іншого, ідея використання картоплі в салатах перемагає саме тому, що при цій температурі глікемічний індекс буде більш помірним.
