E325 НАТРІЙ ЛАКТАТ
Лактат натрію - це натрієва сіль молочної кислоти, кислоти, що утворюється природним шляхом при бактеріальному бродінні харчових продуктів, тоді як промислово вона виробляється шляхом бактеріального бродіння крохмалю та меляси. Цілком можливо, що ці добавки (лактати), отримані з цієї кислоти, можуть викликати явища непереносимості у людей, які не переносять лактозу.
Лактат натрію є сполукою синтетичного походження і - а також антиоксидантом - також є регулятором кислотності. Молочну кислоту (та лактати) також використовують як консерванти, переважно проти грибків та дріжджів. Вона може міститися у сирах, мигдалі з цукром, солодощах, морозиві, фруктовому желе, супах та фруктових консервах.
Існують суперечливі думки щодо рівня його токсичності. Схоже, що в даний час немає негативних побічних ефектів, хоча це не рекомендується для немовлят і маленьких дітей, оскільки вони ще не мають ферментів, необхідних для метаболізму цих форм лактатів.
Доза ADI: /
E326 ЛАКТАТ КАЛІЮ → ДИВИТИСЯ E325
E327 ЛАКТАТ КАЛЬЦІЮ → ПЕРЕЙТИ E325
E321
.jpg)
.jpg)
