При таких низьких температурах гарний гарячий бульйон (погодьтеся з цим) завжди дуже приємно пити! Я люблю супи: я б їв їх кожен день! Але для приготування бульйону нам знадобиться м’ясо, яке може бути з яловичини, копони, курки чи чогось іншого! З усім цим бульйоном ми ризикуємо просунути м’ясо. Але не хвилюйтесь: сьогодні ми разом побачимо, як приготувати чудові фрикадельки, використовуючи залишки вареного м’яса!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 208 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 10-12 фрикадельок
- Близько 100 г страккіно
- 1 щіпка солі
- 1 гілочка петрушки
- 1 щіпка перцю
- 200-250 г вареної картоплі або картопляного пюре
- Близько 50 г панірувальних сухарів
- 1 тертий мускатний горіх
- 300 г вареної курки та яловичини
Для приготування
- 1 гілочка розмарину
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Змішувач
- Велика миска
- Картопляний комбайн
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Кондитерська дошка
- Каструля з кришкою
Підготовка
Будь ласка, запиши
Для приготування цього рецепту ми використали залишки вареного м’яса: тому запропоновані тут тефтелі є доцільним для повторного використання залишків м’яса від попереднього дня.
У будь -якому випадку можна використовувати будь -який вид м’яса (наприклад, залишки смаженого, яловичини, копони, курки тощо).- Відварене м’ясо перемішати разом з гілочкою петрушки.
- Вилийте суміш у миску та приправте тертим пармезаном, сіллю, перцем та мускатним горіхом.
- Додайте картопляне пюре (або просте картопляне пюре) до отримання бажаної консистенції. Якщо тісто занадто м’яке, бажано додати трохи панірувальних сухарів.
Ви знали, що
Запропоновані дози є приблизними, оскільки вони залежать від виду обраного м’яса. Щоб отримати правильну консистенцію тіста для фрикадельок, можна додати панірувальні сухарі або картопляне пюре: таким чином можна отримати - відповідно - більш тверде або м’яке тісто.- Як тільки бажана консистенція буде досягнута, приступайте до приготування фрикадельок. Наріжте кубиками сир страккіно. Зліпіть руками ложку пюреподібного м’яса і покладіть кубик страчіно або інший вид сиру (наприклад, моцарели) в центр фрикадельки.
- Робіть фрикадельку руками, щоб сформувати компактну і тверду кульку, добре закривши тісто, щоб не допустити виходу сиру. Розкачайте фрикадельку на панірувальних сухарях.
- Дійте так, поки не вичерпите все тісто.
- Нагрійте на сковороді крапельку оливкової олії екстра незайманої, ароматизуючи за смаком гілочкою розмарину. Обсмажте фрикадельки на сильному вогні, обережно повертаючи їх лопаткою, щоб не зламати. Як тільки поверхнева золотиста скоринка утвориться, накрийте сковороду кришкою і варіть на помірному вогні близько десяти хвилин.
- Подавати парові фрикадельки.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я дуже задоволений своїми фрикадельками: хороший спосіб відновити залишки вареного м’яса! Якщо ви хочете зробити їх ще світлішими, можете підсмажити їх у духовці, додавши лише крапельку олії. Насолоджуйтесь їжею!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Фрикадельки без яєць - це страви на основі м’яса, картоплі та сиру. Вони мають середню енергетичну цінність, більшу, ніж у нежирного м’яса, але нижчу, ніж у другої жирної страви. Калорії надходять переважно з жирів, проте білки та складні вуглеводи все ще відіграють важливу роль. Ліпіди переважно ненасичені, холестерин присутній, але не надмірний, тоді як клітковини мало. Фрикадельки без яєць можна використовувати в будь-якій дієті, але при низькокалорійній дієті порції повинні бути помірними. Середня порція фрикадельок становить близько 150-200 г (310-415 ккал).
