Як щодо подачі гігантського писанки як першої страви? Очевидно, я не говорю про шоколадне яйце! Оскільки яйця є одним з найважливіших інгредієнтів, щоб віддати данину поваги Великодню, я подумав створити спеціальний яєць у формі тембалу. Дізнайся зі мною, як приготувати казковий вегетаріанський млинцевий тимбале з ніжною начинкою з рікотти та шпинату.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 108 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 180 г (3 середніх) яєць
- 180 г білого борошна типу 00
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 тертий мускатний горіх
- 450 мл молока
Для начинки та соусу
- 1 тертий мускатний горіх
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 80 г тертого сиру пармезан
- 250 г свіжої рікотти
- Їжа на пару, віджата: 300 г шпинату
- 300 г томатного соусу
Необхідні матеріали
- Форма у формі яйця висотою 30 см або квадратна каструля
- Миски різних розмірів
- Змішувач
- Столова ложка
- Електричні батоги
- Вага важить їжу
- Каструля діаметром 28 см
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе приготуванню начинки. Свіжий шпинат промийте, процідіть і готуйте на пару протягом 5 хвилин. Віджати шпинат і перемішати до кремоподібного стану.
- Змішайте шпинатовий крем зі свіжою рікоттою та приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Присмак приблизно з 50 г тертого сиру пармезан. Якщо вершки занадто сухі, бажано додати трохи молока. Накрити харчовою плівкою і залишити відпочивати.
- Тим часом приготуйте тісто для млинців. У ємність блендера або в миску просійте біле борошно (або інший вид борошна за смаком), додайте дрібку солі, трохи перцю та ароматизатор з мускатним горіхом за смаком.Додайте яйця і повільно молоко, продовжуючи перемішувати тісто віночком (або електричним віночком) до тих пір, поки суміш не стане напівгустою і без грудочок.
- Нагрійте сковороду діаметром 28 см і додайте, за смаком, чайну ложку (5 мл) олії. Коли сковорода нагріється, налийте в неї черпак тіста і варіть на помірному вогні 2-3 хвилини, перевернувши креп наполовину.
- Видаліть перший креп і продовжуйте в такий спосіб, поки не будуть витрачені всі інгредієнти.
Увага!
Під час приготування не потрібно додавати більше олії: однієї чайної ложки олії (для приготування першого крепу) достатньо для всього тіста. Єдина рекомендація-використовувати якісну кам'яну або антипригарну сковорідку, сильно її нагріти перед заливкою тіста і підтримувати середній вогонь. Щоб уникнути розриву крепу, його також бажано перевертати лише тоді, коли на основі утворилася скоринка.- Нанесіть тонким шаром крем з рікотти та шпинату на всю поверхню кожного крепу. Загорніть креп, обережно зробіть два -три оберти. Розріжте креп на другому або третьому раунді, щоб отримати рулет. Загорніть частину фаршированого крепу, що залишилася, щоб отримати ще один рулет. Продовжуйте таким чином з іншими крепами.
- Форму для яєць (з висоти 30 см) застеліть папером для випічки. Викладіть перший шар томатного соусу на основу. Помістіть канельони з крепів у форму, створивши своєрідний нескінченний шнур, дбаючи про те, щоб кінець кожного каннеллоні розташувався біля кінця наступного. Якщо крепи залишилися, можна заповнити іншу форму.
Альтернатива ок
В якості альтернативи «серпантону» крепів можна виготовити троянди. Після отримання каннеллоні наріжте крепи на колоди довжиною 5-6 см. Потім розкладіть фаршировані млинці зверху на помідорі, зрізаною стороною вгору.- Покрийте поверхню крепів томатним соусом і закінчіть тертим пармезаном.
- Обсмажте в духовці при температурі 180 ° C (з вентиляцією) приблизно 15-20 хвилин, увімкнувши гриль на 5 хвилин, перш ніж вийняти тембал з духовки.
- Дайте охолонути, переверніть, наріжте скибочками і подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цей тембал - чудова ідея, щоб представити багату і змістовну першу страву! Як завжди, ви можете змінити начинку відповідно до свого особистого смаку, замінивши шпинат грибним соусом або, для тих, хто любить м’ясо, простою шинкою та сиром. Покривний помідор також можна замінити бешамелем.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вегетаріанський креп -тембаль - це їжа, що належить до групи перших страв. Вона має помірне споживання енергії, що забезпечується, перш за все, вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи в основному складні, а жирні кислоти мають тенденцію бути насиченими; більшість пептидів мають високу біологічну цінність.
Холестерин важливий, а клітковини не вистачає.
Вегетаріанський креп -тембаль допускається в раціоні суб’єкта з надмірною вагою; у разі метаболічних захворювань дозу рекомендується не перевищувати.
Він не піддається дієті при непереносимості лактози та целіакії.
Це прийнято вегетаріанською філософією, але не веганською.
Середня порція першої страви становить приблизно 350-400 г (370-430 ккал).
.jpg)
