М'які, жадібні, легкі, справжні, ароматні та без яєць - це лише деякі з характеристик, які, принаймні на мою думку, бутерброди слід вважати Паніні у всіх відношеннях! А ти хочеш творити зі мною солодкі чудеса? Давайте закатаємо рукави і разом приготуємо бутерброди з родзинками!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 213 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для закваски
- 100 г борошна Манітоби
- 12 г свіжих пивних дріжджів або 50 г сушених материнських дріжджів
- 150 мл води
- 5 г цукру
Чистити
- 2-3 столові ложки молока
Для основного тіста
- 1 щіпка солі
- 40 г вершкового масла
- 60 г цукру
- 150 г султани
- Півсклянки рому
- 100 мл молока
- 350 г борошна Манітоби
Необхідні матеріали
- Кондитерська дошка
- Миски різних розмірів
- Прозора плівка
- Папір для випічки
- Тарілка для випічки
- Вага важить їжу
- Кисть
Підготовка
- Приготуйте дріжджі, змішавши борошно манітоби з сушеними материнськими дріжджами і чайною ложкою цукру. Повільно додайте теплу воду, продовжуючи перемішувати дерев’яною ложкою, поки не отримаєте густе тісто. Накрийте миску листом харчової плівки і дайте їй піднятися в теплому середовищі приблизно 30 хвилин.
В якості альтернативи
В якості альтернативи сушеним материнським дріжджам можна використовувати 12 г свіжих пивних дріжджів, попередньо розчинених у теплій воді.- Коли закваска стане набряклою та м’якою, приступайте до приготування основного тіста. Висипте родзинки в миску, залийте теплою водою та ароматизуйте половиною склянки рому.
- Акуратно розтопіть вершкове масло разом з молоком.
- У велику миску просійте борошно з Манітоби і з’єднайте цукор з розм’якшеним родзинками (і зцідженим з розмоченої води), розтопленим маслом з молоком і дрібкою дрібної солі.
- Потім додайте заквашене тісто і ретельно і довго перемішуйте, поки не отримаєте гладке, м’яке, але не липке тісто.
- Дайте тісту знову відпочити в мисці на пару годин (або до збільшення об’єму вдвічі), накривши його листом харчової плівки, щоб уникнути протягів.
Порада в порядку
Яке ідеальне місце для закваски?
Тісто легко піднімається при температурі від 30 до 40 ° C: з цієї причини рекомендується дати тісту піднятися в трохи теплій, але вимкненій духовці (розігрітій до 180 ° C протягом 3 хвилин), поки обсяг не подвоїться. Крім того, рекомендується поставити каструлю з приблизно 100 мл теплої води в духовку, щоб створити потрібну вологість.- Візьміть тісто і розріжте його на 8-10 частин, опрацьовуючи кожен шматок, утворюючи якомога більше кульок.
- Покладіть бутерброди на деко, застелене папером, не пропускаючи жиру, дотримуючись певної відстані між ними. Залишити знову підніматися на 40-60 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Акуратно змастіть булочки із родзинками краплею молока.
- Запікайте бутерброди при температурі 180 ° С приблизно 20-25 хвилин.
- Дайте охолонути та використовуйте протягом 24-48 годин. Зберігайте у поліетиленовому пакеті, подалі від повітря.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Аромат цих бутербродів був випущений не тільки на моїй кухні, а й по всьому дому! Уявіть, що ви розбудили свого чоловіка чи своїх дітей з цим парфумом: це, безумовно, те, що вам потрібно, щоб розпочати день з посмішкою.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Харчовий переклад не враховує зневоднення під час приготування їжі; з цієї причини споживання енергії на 100 г дещо недооцінюється. Для більш реалістичного розрахунку розглянемо надлишок у розмірі 10-15% порівняно із загальним, заявленим у таблиці.
Хліб з родзинками (без яєць) - досить легкий десерт, що характеризується переважанням вуглеводів, з невеликою кількістю білка та невеликою кількістю жиру; волокна присутні в середніх кількостях, тоді як рівень холестерину низький. Він не підходить для надмірної ваги, гіпертригліцеридемії та цукрового діабету 2 типу, але все ж менш шкідливий, ніж більшість десертів. Середня порція хліба з родзинками становить близько 60 г (130 ккал).
