СОЄВІ СТЕЙКИ З ТОФУ

Посвідчення особи за рецептом

202 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для 5 соєвих стейків:

250 г вареної сої або 130 г сушеної жовтої соєвої квасолі
250 г тофу
Q.b. солі
Q.b. перцю
Q.b. солодкої паприки
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Близько 50 г панірувальних сухарів
При необхідності: 1 столова ложка соєвого молока

Готувати

2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

Необхідні матеріали

Запіканка
Друшляк або друшляк
Миски
Блендер або овочевий млин
Ложки
Обробна дошка
Тарілка для випічки
Папір для випічки

Підготовка

Замочіть суху (не ГМО) сою на ніч, пару разів змінивши воду.
Злийте розм’якшені бобові, промийте для видалення фітатів та інших антинасичувальних речовин, потім відваріть сою у великій кількості несолоної води приблизно 90 хвилин або поки насіння не стане м’яким. Крім того, готуйте сою в скороварці протягом 40 хвилин.
Злийте сою і змішайте її в склянці блендера.
Тофу нарізати шматочками і додати до сої. Приправити солодкою паприкою, приправити сіллю та перцем. З’єднайте пару столових ложок олії та рослинного молока (наприклад, соєвого молока). Перемішуйте, поки не отримаєте м'яке тісто. При необхідності відрегулюйте консистенцію, додавши одну -дві чайні ложки панірувальних сухарів. Скуштуйте суміш і при необхідності приправте сіллю та перцем.

Ви знали, що
Як альтернативу блендеру, ви можете пюрирувати сою з тофу за допомогою простої овочевої млинки.
Можна ароматизувати тісто іншими спеціями, такими як: гострий перець, каррі, куркума, фенхель або інші.

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Приготуйте блюдо з панірувальними сухарями (панірування).
Візьміть ложку тіста і розкачайте його на панірувальних сухарях, щоб сформувати фрикадельку. Роздавіть фрикадельку в руках, щоб отримати форму стейка.
Продовжуйте таким чином формувати ще 4 соєві стейки.
Викладіть овочеві стейки на тарілку, застелену пергаментним папером. Налийте краплю олії на кожен соєвий стейк, а потім готуйте при 180 ° С протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Вийняти з духовки, почекати 5 хвилин перед подачею, щоб тісто трохи застигло.
Подавайте соєві стейки зі змішаним салатом.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Ось моя пропозиція щодо соєвих стейків! Їх можна приготувати багатьма іншими способами, наприклад, використовуючи сою та картоплю (замість тофу), або соєвий і замочений цільнозерновий хліб, а також можна приготувати їх на сковороді або в духовці. Якщо вам подобається, ви можете використовувати те ж тісто для приготування соєвих фрикадельок або крокетів! Одним словом, весело і експериментуйте на кухні!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Соєві стейки з тофу - веганські страви, тому не містять інгредієнтів тваринного походження та холестерину. Вони мають досить важливий запас енергії, який надходить переважно з ліпідів. Вуглеводи та білки менш важливі; розщеплення жирних кислот на користь ненасичених і волокон у великій кількості.
Соєві стейки з тофу підходять для годування людей, які страждають на метаболічні захворювання, але вони повинні бути прийняті відповідними порціями для людей з надмірною вагою.
Середня порція становить близько 100-150 г (200-300 ккал).