За м’ясним прилавком мого тата були дуже спокусливі курячі ковбаси! Вони справді дуже хороші: апетитні, смачні та з меншою кількістю жиру, ніж традиційні, приготовані на 100% зі свининою. Але потім я подумав: також буде спосіб їх приготувати вдома! Тому я закатав рукави і створив власні персоналізовані курячі ковбаски! Давайте дізнаємось рецепт!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 242 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г курячої грудки
- 100 г свіжого бекону
- 1 зубчик часнику
- q.s. солі
- q.s. перцю
- 1 чайна ложка смаку для смаження
- 1 щіпка кориці
- 1 тертий мускатний горіх
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вичавити часник
- Прозора плівка
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
- Курячу грудку і бекон подрібнити дуже дрібно, кілька разів пропустивши все це на м’ясорубці.
Навіщо використовувати бекон?
Панцета, будучи єдиним жирним компонентом рецепту, має важливе значення для збереження фаршу разом. Однак пам’ятайте, що кількість бекону в цих ковбасах (25%) набагато нижче, ніж у класичних ковбасах зі свинини.- Зберіть фарш в миску. Додайте щіпку солі, перець, чайну ложку змішаної трави для смаження, щіпку кориці та тертий мускатний горіх.
- Зубчик часнику роздавити часникодавкою (або пюрирувати ступкою). Додайте часникову пасту до м’яса і перемішайте все руками, поки інгредієнти не з’єднаються.
- Отриману таким чином суміш розділіть на 6 рівних частин і зробіть з кожної ковбаску, опрацьовуючи її руками.
- Загорніть ковбаси на аркуш харчової плівки, придатної для приготування, і зберігайте в холодильнику 2-3 дні або в морозильній камері протягом 2 місяців.
- Курячі ковбаси можна відварити або приготувати на сковороді. У першому випадку ковбаси слід варити з харчовою плівкою протягом 10 хвилин. У другому випадку плівку слід замінити перед приготуванням: ковбаси необхідно підрум'янити на сковороді (яка вже повинна бути гарячою). Для приготування на сковороді необов’язково використовувати олію або вершкове масло: бекону, присутніх у тісті, насправді буде більш ніж достатньо для отримання оптимального підрум’янення.
- Подавайте ковбаси гарячими разом з хрусткою картоплею або змішаним салатом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Курячі ковбаси - чудова друга страва! Доповніть їх приємним салатом, щоб освіжити смак! Але якщо хочете, ви також можете розкришити їх, щоб отримати особливий соус! Для зберігання вони ідеально зберігатимуться в холодильнику 2-3 дні або в морозильній камері протягом декількох місяців.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашні курячі ковбаси - це дуже калорійні страви, з переважанням енергії, яке несуть ліпіди, а потім білки. Переважаючі жирні кислоти є ненасиченими, але насичених все ще багато; холестерин значний.
Домашні курячі ковбаси не містять глютену та лактози, але їх слід вживати в помірних кількостях при надмірній вазі та захворюваннях обміну речовин. Однак вони переважніші перед чистими свинячими ковбасами, оскільки останні багаті ліпідами та насиченими жирними кислотами.
Середня порція - близько 100 г ковбас (240 ккал).
