У цю спеку навіть риба божеволіє! Не вірите? Так, тому що сьогодні ми будемо готувати рибу в божевільній воді! Насправді, це кулінарне блюдо, характерне для середземноморської кухні, яке передбачає приготування морського окуня, окуня, червоного окуня, тріски або іншої середньої риби в томатному соусі ., олія, часник і петрушка! Давайте разом з'ясуємо, що це таке.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 74 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г ляща
- 1 або 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. солі
- 1 щіпка червоного перцю
- 100 мл білого сухого вина
- 400 г помідорів черрі
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Каструля з кришкою
- Обробна дошка
- Ніж
Підготовка
- Очистіть окуня: зробіть розріз на черевці, видаліть нутрощі і розріжте плавники, стежачи за тим, щоб залишити хвостовий.
Альтернатива гаразд!
В якості альтернативи морському лящу можна використовувати іншу середню рибу, таку як окунь, окунь, тріска тощо.- Помідори черрі помити, нарізати кільцями і відкласти.
- У велику сковороду налийте крапельку олії, приправте одним -двома зубчиками часнику (цілими або подрібненими, на ваш смак) і обсмажте помідори черрі, додавши сіль і гострий перець.
- Через дві хвилини додайте ореха і деглазуйте разом із сухим білим вином. Зачекайте, поки кипіння відновиться, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і обережно готуйте близько 20 хвилин, кілька разів перевертаючи рибу під час приготування. При необхідності під час приготування додайте черпак води.
Ви знали, що
Щоб зрозуміти, коли риба готова, просто зніміть хвостовий плавець: якщо його легко видалити, це означає, що м’ясо приготовано досконало. І навпаки, якщо плавник надає опір, бажано готувати ще 5-6 хвилин.
Однак рекомендується не переварити рибу: цей засіб з «божевільною водою» вимагає досить швидкого приготування, щоб найкращим чином підсилити смак.
В якості альтернативи приготування на сковороді можна віддати перевагу духовці: у цьому випадку рибу бажано варити при 220 ° С близько 20 хвилин.- Приготувавши, смакуйте великою кількістю подрібненої петрушки і подавайте до столу цілим морським орехом або, філетувавши, принесіть до столу філе риби з шаленим водним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Для більш естетичного вигляду ви можете подати рибу в божевільній воді зі шкірою та головою, а для більш «зручної» версії - нарізати рибу філе та подати філе з «божевільним» соусом.
Спробуйте також рибу в солі та запечену рибу з помідорами черрі та картоплею!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Риба в Acqua Pazza - це страва зі зниженим споживанням енергії, оскільки її частина складається з кулінарного соусу. Калорії в основному забезпечуються білками, потім ліпідами і, нарешті, вуглеводами. Пептиди мають переважно високу біологічну цінність, ненасичені жирні кислоти та прості вуглеводи. Клітковини не вистачає, а холестерин присутній у середніх кількостях.
Риба в Acqua Pazza підходить для будь -якої дієти, крім вегетаріанців та веганів.
Середня порція риби "Аква Пацца" становить приблизно 250-350 г (185-260 ккал).
