Свіжа домашня паста: хороша, але іноді банальна! Давайте дамо йому додаткову передачу, додану вартість: просто ароматизуйте тісто з цедрою та лимонним соком, щоб надати йому новий смак. Альтернативна приправа? Подумайте про соус з петрушкою та апельсином: Я впевнений, я зможу здивувати вас!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 239 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 100 г білого борошна типу 00
- 150 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- Неочищений лимонний сік і цедра
- 120 г (2 середніх) яєць
Для заправки
- 40 г петрушки
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 40 мл оливкової олії екстра незайманої
- 120 мл неочищеного апельсинового соку
- 5 г кукурудзяного крохмалю
Необхідні матеріали
- Чаша
- Машина для розкачування тіста або качалка
- Занурювальний блендер
- Беккер
- Соковижималка
- Вага важить їжу
- Терка
Підготовка
- Приготуйте свіжу лимонну пасту, змішавши повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці з білим борошном 00. Приправте борошно цедрою лимона і змішайте з двома яйцями та соком половини лимона: працюйте всіма інгредієнтами руками, поки не отримаєте дуже м'яка і оксамитова паста. Якщо тісто виглядає липким, додайте ще трохи борошна.
- Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити 15 хвилин, щоб полегшити роботу.
- Тим часом приготуйте заправку. Петрушку помити, промити і зібрати в мензурку. Поріжте апельсин і вичавіть сік. Влийте апельсиновий сік у склянку, додайте сіль та перець, олію та чайну ложку кукурудзяного крохмалю. Введіть занурювальний міксер і перемішайте, щоб отримати соус.
Ви знали, що
Кукурудзяний крохмаль використовується для загущення соусу, інакше після додавання до макаронів він буде надмірно рідким.- Тісто розкачати качалкою або електричною машиною до отримання тонкого листа. Пропустіть тісто через спеціальну матрицю, щоб отримати локшину.
- Приступайте до приготування макаронів. Занурте таліоліні у велику кількість води з невеликою кількістю солі: варіть пару хвилин, потім злийте таліоліні виделкою і киньте їх у каструлю, додавши соус.
Альтернативна ідея
Ці лимонні таліоліні також чудово підходять для заправки вершків та копченого лосося!- За смаком додайте трохи тертого сиру пармезан.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Вам подобається ідея приховати аромат у тісті? Чому б не спробувати апельсин або навіть подрібнену петрушку або базилік! Весело створюйте нові цікаві види макаронів: навіть на Великдень ця паста дозволить вам подавати вишукані та вишукані страви.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт Fettuccine al Limone з соусом з петрушки - це рецепт, який належить до групи перших страв.
Калорії надходять переважно з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
Холестерину багато, а клітковина важлива.
Лимонний феттучін з соусом з петрушки - це їжа, яка підходить практично для всіх дієт. Доцільно зменшити частоту споживання та середню порцію у разі гіперхолестеринемії.
Велика кількість клітковини сприяє перистальтиці кишечника.
Вони містять глютен, тому вони не піддаються дієті при целіакії.
Не містять лактози, вони підходять для дієти при непереносимості молочного цукру.
Це дозволено вегетаріанською філософією, але не веганською.
Середня порція (інгредієнтів) становить приблизно 100-150 г (240-360 ккал).
fortuna-di-halloween.jpg)
