Гіркий присмак визначає у кожного з нас нервовий рефлекс, який стимулює слинову і шлункову секрецію, готуючи травну систему приймати їжу і перетравлювати її. Ця властивість належить кожному гіркому препарату; тирлич також належить до цього класу. щоб бути гірким препаратом par excellence, з точки зору фармакогностики, також повідомленим Фармакопеєю, Цинхона - це той препарат, який має гіркий смак настільки інтенсивний, що його можна взяти за орієнтир для оцінки інших препаратів з подібними характеристиками. є однією з тих фармакогностичних оцінок, які використовуються та зазначені у Фармакопеї, що дозволяють якісно оцінити лікарський засіб на основі його гіркого смаку; цей аспект є дуже важливим на рівні трав, саме через аперитив та евпептичний аспект, що він дає це виникає.
Цинхона, а точніше її найвідоміша діюча речовина, хінін, вважається еталоном її гіркого смаку; довільно точна числова оцінка дається гіркому смаку розчину хініну при заданій концентрації. Якщо гіпотетично це рішення має гірке значення 1000 одиниць гіркоти, цей показник служить числовим орієнтиром для оцінки інших препаратів. Для призначення цих значень відбирається група людей, надзвичайно чутливих до гіркого смаку, і на основі їх відповідей, висловлених після дегустації розчину, обробляється числове значення. Згодом ці самі люди пробують розчини інших гірких препаратів у певній відомій концентрації і призначають їм найбільш відповідне числове значення (зовсім не гірке, не дуже гірке, дуже гірке, дуже гірке). Співвідношення між значеннями, знайденими для лікарського засобу, та значеннями, отриманими зі смаку цинхони, забезпечує числову оцінку, що відображає кількісну міру гіркого присмаку.
Ось значення цинхони, дуже високої для здоров'я, трав, лікеру та навіть техніки, тому що це еталонний препарат для оцінки гірких ліків, категорії, до якої він належить.
Інші статті про "Droghe ad amari"
- Рослинні та фармацевтичні продукти
- Фармакогнозія
- Дозування трав, ліків та лікеру
