Що це
Олія з гарбузового насіння отримують шляхом холодного віджиму насіння одноіменної рослини (Cucurbita pepo Л.).
Традиційні кулінарні страви деяких австрійських, хорватських та угорських регіонів, які настільки захищені Європейським Союзом через знак IGP (Захищені географічні зазначення), олія гарбузового насіння знову викликає інтерес у фітотерапевтичній та харчовій сферах.
Харчові особливості
Хімічний склад олії з гарбузового насіння змінюється у залежності від сортів та ботанічних видів, з яких одержують насіння, на харчові характеристики яких також впливають методи вирощування та екологічні особливості території. Орієнтовним є кислотний склад, зареєстрований у дослідженні проводиться на дванадцяти різновидах Максимум куркубіти: є явне переважання ненасичених жирних кислот (73,1-80,5%), особливо щодо олеїнової та лінолевої кислот; рівні ліноленової кислоти особливо низькі (<1%), тому нині всюдисущі твердження: «багатий омега -три», безумовно, не можна віднести до олії гарбузового насіння.
Що стосується насичених жирних кислот, то ті з найбільшою холестерогенною дією - міристинова та пальмітинова - коливаються від 12,8 до 18,7%.
Вміст вітаміну Е значний (27,1 - 75,1 мкг альфа -токоферолу на грам олії; 74,9 - 492,8 мкг гамма -токоферолу на грам олії; 35,3 - 1109,7 мкг дельта -токоферолу на грам олії).
Згідно з результатами цього дослідження, з точки зору харчування, олія гарбузового насіння втілює типові ознаки інших, більш поширених і менш дорогих рослинних олій, таких як соєві боби та арахіс. Тому немає особливих причин віддати перевагу цьому продукти, за винятком окремих характеристик, зазначених у наступному параграфі. У будь -якому випадку, багатство олеїнової та ліноленової кислоти та хороший вміст вітаміну Е надають олії насіння гарбуза легкі гіполіпідемічні та профілактичні властивості у порівнянні з атеросклеротичними захворюваннями, ймовірно, завдяки багатству фітостеролів.
Фітотерапевтичні властивості
Безумовно, більш цікавими є фітотерапевтичні властивості, приписані олії гарбузового насіння, що пояснюється її багатством бетастеролів, структурно подібних до андрогенів та естрогенів; будучи ліпофільними сполуками, ці речовини, присутні у гарбузовому насінні, також знаходяться у чудовій кількості в олії. їх. Було показано, що ці речовини корисні для зниження рівня холестерину, поліпшення симптомів дефіциту естрогену в постменопаузі та полегшення симптомів гіпертрофії передміхурової залози, ефект, який частково пов'язаний зі здатністю пригнічувати перетворення тестостерону в дигідротестостерон. перешкода, що виникає у зв'язку між андрогенними рецепторами та дигідротестороном.
У рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому пілотному дослідженні 35 жінок, які пережили менопаузу з природних чи ятрогенних причин (операція з приводу доброякісних станів), отримували 2 грами олії гарбузового насіння на день протягом 12 тижнів. Порівняно з контрольною групою, яка отримувала плацебо, введення олії з гарбузового насіння забезпечило значне збільшення значень ЛПВЩ, пов'язаних із падінням артеріального тиску; Крім того, складання опитувальника щодо сприйняття найпоширеніших постменопаузальних розладів дозволило спостерігати значне поліпшення симптомів дефіциту естрогену, особливо з точки зору зменшення припливів, головних і суглобових болів.
Недавнє дослідження оцінило гіпотензивну активність олії гарбузового насіння, порівнявши її з активністю амлодипіну (препарату з антигіпертензивною дією), продемонструвавши - у щурів - кардіопротекторну та гіпотензивну дію олії, ймовірно, через "посилений синтез" оксиду азоту,
У рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому клінічному дослідженні, проведеному на 47 пацієнтах із Кореї, середнього віку 53,3 року, з доброякісною гіперплазією передміхурової залози, перевіряли ефективність олії з гарбузового насіння, що вводилася лише протягом 12 місяців (320 мг / день) або в поєднанні з олією Serenoa repens (320 мг / день одного + 320 мг / день іншого); результати порівнювали з результатами групи, яка отримувала плацебо (320 мг крохмалю солодкої картоплі) або лише олію сереної (320 мг / день) Ні запропонованих методів лікування гарантували значне зменшення об’єму передміхурової залози; показники рівня ПСА у сироватці крові знизилися у групі, яка приймала обидві олії разом, тоді як якість життя покращилася через 6 місяців. окремо забезпечила поліпшення симптомів простати, виражених через IPSS (Міжнародна оцінка симптомів простати) протягом трьох місяців, тоді як максимальний сечовий потік покращився через шість місяців у групі, одержуваній олією гарбузового насіння, та через 12 місяців у групі, одержуваній олією сереної.
Нагадуючи, що дослідження слід інтерпретувати з належною обережністю, якщо результати не однозначно підтверджені кількома дослідженнями, олія з гарбузового насіння може представляти собою дійсну природну альтернативу або принаймні доповнення до фармакологічних методів лікування, що застосовуються для лікування "гіперхолестеринемії", гіпертонія, симптоми гіпертрофії передміхурової залози та порушення, пов’язані з менопаузою. Зверніться до лікаря.
Бібліографія
J Agric Food Chem. 2007 16 травня; 55: 4005-13. Epub 2007 18 квітня.
Вміст олії та токоферолу та склад олії насіння гарбуза у 12 сортах.
Стівенсон Д.Г., Еллер Ф.Ж., Ван Л., Джейн Дж. Л., Ван Т, Інглетт Г.Е.Nutr Res Pract. Зима 2009; 3: 323-7. Epub 2009, 31 грудня.
Вплив олії насіння гарбуза та олії пальми у корейських чоловіків із симптоматичною доброякісною гіперплазією передміхурової залози.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 жовтня; 14: 558-64. Epub 2011 5 травня.
Поліпшення рівня холестерину ЛПВЩ у жінок у постменопаузі, доповнене олією гарбузового насіння: пілотне дослідження.
Госселл-Вільямс М, Гайд С, Хантер Т, Сіммс-Стюарт D, Флетчер Н, МакГроудер D, Уолтерс Каліфорнія.J Med Food. 14 листопада 2011 р. [Epub перед друком]
Антигіпертензивний та кардіопротекторний ефект олії гарбузового насіння.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.Інші статті на тему «Гарбузова олія»
- Гарбуз у травниках: властивість гарбуза
- Гарбуз
- Гарбуз: властивості та застосування гарбуза
- Гарбузове насіння і здоров’я передміхурової залози