E351 МАЛАТ КАЛІЮ
Малат калію - це калієва сіль яблучної кислоти (E296) .Це сполука, яка використовується як буфер або ароматизатор. Його можна знайти в таких продуктах, як морозиво, смажені продукти тощо.
Доза ADI: /
На даний момент немає максимальної дози споживання, але використання деяких її ізомерів (D, L- і D-ізомерів) заборонено в дитячому харчуванні (через відсутність ферментів, необхідних для метаболізму цих речовин).
Наразі немає відомих негативних побічних ефектів, властивих використанню малату калію як харчової добавки.
Він поділяється на:
- E351a МОНО-КАЛІЄВИЙ МАЛАТ
- E351b ДИПОТАСІЄВА ХВОРОБА
E321
-quando-preoccuparsi.jpg)
