Веганський російський салат

Ви вже думали про ідеальний аперитив, який можна подати під час різдвяних свят? Якщо ще є час, я хотів би дати вам смачну пропозицію, яка порадує всіх: російський салат у веганській версії! Оригінальний рецепт передбачає ароматизацію нарізаних кубиками відварених овочів майонезом (класичний яєчний соус), тоді як ми будемо інтерпретувати рецепт по-веганськи! Давайте дізнаємось разом!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 197 калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 150 г моркви
  • 70 мл соєвого молока
  • 120 мл соєвої або рисової олії або кукурудзяної олії
  • 1 столова ложка неочищеного лимонного соку
  • 1 чайна ложка куркуми
  • Q.b. перцю
  • Q.b. солі
  • 200 г картоплі
  • 150 г гороху
  • 1 чайна ложка гірчиці

  Необхідні матеріали

  • Дошка для нарізки їжі
  • Очистіть овочі
  • Ніж
  • Запіканка для приготування овочів
  • Миски різних розмірів
  • Прозора плівка

  Підготовка

  1. Картоплю очистити, ретельно помити і нарізати невеликими кубиками. Виконайте таку ж операцію з морквою.
  2. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Злегка посоліть. Готуйте суміш овочів окремо: залежно від розміру, моркві потрібно 5-7 хвилин, картоплі 4-5 хвилин, а горошку 7-8 хвилин.

  Ви знали, що
  Бажано готувати овочі окремо: таким чином ви отримаєте нарізані кубиками яскраві кольори та більш насичені аромати. Приготувавши овочі разом, ми отримаємо тьмяні кольори та невизначений смак.
  Увага: час приготування залежить від розміру нарізаних кубиками овочів.

  3. Після того, як овочі будуть готові, добре злийте їх і дайте їм повністю охолонути.
  4. Приготуйте веганський майонез. У склянці змішайте соєве молоко, кукурудзяну або соєву олію, гірчичну пасту, сіль, перець, куркуму (для додання кольору) і краплю лимонного соку. Занурте міксер і перемішайте все, поки не отримаєте класичну консистенцію майонезу. хто хоче більш густого соусу, може додати ще кілька столових ложок олії. Щоб отримати більш ніжний і легкий веганський майонез, додайте кілька ложок натурального соєвого йогурту.
  5. Змішайте веганський майонез з нарізаними кубиками відвареними овочами. Розділіть російський салат на миски (або з’єднайте їх у великій мисці) і дайте охолонути принаймні одну годину перед подачею.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Я гарантую вам, що ця версія не має нічого позаздрити традиційній, багатій на яйця і холестерин: рецептом, що захищає всеїдність, і, якщо ви не повірите, спробуйте самі!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Веганський російський салат - це їжа, яка належить до групи приправ.
  Він має досить високу калорійність, яку забезпечують переважно ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
  Вуглеводи - це переважно прості, поліненасичені жирні кислоти та білки з низькою біологічною цінністю.
  Холестерин відсутній, а клітковини в надлишку.
  Російський салат -веган - це їжа, яка для того, щоб бути контекстуалізованою в раціоні суб’єкта з надмірною вагою, вимагає меншої порції, ніж звичайна, і виключення приправних жирів.
  У нього немає метаболічних протипоказань.
  Він нешкідливий у разі целіакії та непереносимості лактози.
  Середня порція веганського російського салату (як заправки) становить приблизно 50-100 г (100-200 ккал).