ГОЛУБЦІ З ГАРБУЗОМ І ЛОПАТКОЮ

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

8 листків (близько 500 г) капусти
8 скибочок (близько 200 г) копченого сиру
500 г м’якоті гарбуза
1 гілочка розмарину
3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Q.b. солі
Q.b. перцю
20 г тертого сиру пармезан
20 г панірувальних сухарів

Необхідні матеріали

Дуже велика запіканка
Каструля для приготування їжі
Обробна дошка
Ніж
Скляний посуд
Друшляк

Підготовка

Спочатку очистіть гарбуз: розріжте її навпіл і позбавіть насіння та внутрішніх ниток. Гарбуз нарізати скибочками і за допомогою ножа видалити тверду і масивну шкірку. М’якоть нарізати кубиками.
Розігрійте сковороду і налийте столову ложку оливкової олії екстра незайманої. Зберіть гарбузові кубики і обсмажте їх на сильному вогні пару хвилин або до золотистого кольору. Приправити сіллю і перцем. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще близько десяти хвилин. В кінці приготування смакуйте дрібно нарізаним розмарином.
Наповніть велику каструлю великою кількістю води і доведіть до кипіння.
Тим часом присвятіть себе приготуванню капусти. Акуратно від'єднайте капустяне листя, не ламаючи його. Ретельно вимийте їх, а потім відваріть у воді близько 2 хвилин або близько того, поки листя не придбає м’яку консистенцію.
Злити листя капусти з води, дати їм стекти на друшляку. Дайте охолонути. Розкладіть скибочку капусти на обробній дошці і маленьким ножем позбавіть її більш жорсткого і волокнистого центрального зерна. Поступайте таким чином також з іншими листками. Якщо листя велике, розріжте його навпіл, щоб з кожного вийшло по два рулону.
Скляну тарілку змастіть столовою ложкою олії, а потім посипте поверхню сухарями.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Помістіть шматочок копченого сиру в центр кожного капустяного листа, а потім нафаршируйте нарізаним кубиками гарбуз.Закрийте аркуш пакета і покладіть рулет (складеною стороною вниз) у форму. Подібним чином поступайте також з іншими капустяними листям, дбаючи про те, щоб булочки розташували поруч.
Змастіть поверхню булочок столовою ложкою олії і закінчіть тертим пармезаном і столовою ложкою панірувальних сухарів.
Випікати в гарячій духовці, розігрітій до 200 ° С, близько 15 хвилин. Для кращого пюре рекомендується вмикати гриль за 2-3 хвилини до виймання булочок з духовки.

Швидка та альтернативна ідея!
Щоб прискорити час, можна приготувати голубці в мікрохвильовій печі. У цьому випадку достатньо 6 хвилин при 800-1000 Вт і однієї хвилини з функцією «гриль».
Альтернативою є приготування на сковороді: в цьому випадку рулетики підсмажуються на сковороді з крапелькою олії і варяться протягом десяти хвилин на помірному вогні.

Подавати голубці на пару, як закуску або як альтернативний гарнір.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Спробуйте ці булочки, змішавши гарбуз з грибами або, для «міцної» (а не вегетаріанської) версії, я рекомендую збагатити гарбуз шматочками курячої ковбаси!
Ми також рекомендуємо голубці та капусту!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Капустяні булочки з гарбузом і скаморзою - це їжа, яку можна включити до основних страв.
Вони мають середнє споживання енергії, в основному забезпечується ліпідами, потім ідуть вуглеводи та білки.
Жирні кислоти - це переважно мононенасичені прості вуглеводи та білки з високою біологічною цінністю.
Волокна добре присутні, а холестерин не дуже значний.
Голубці з гарбузом і скаморзою підходять для вегетаріанців, але не для веганів. Вони не виявляють серйозних протипоказань щодо метаболічних захворювань, і в достатніх порціях їх також можна використовувати в клінічному харчуванні проти надмірної ваги, гіперхолестеринемії, гіпертригліцеридемії, гіперглікемії та гіпертонії.
Вони не піддаються харчуванню при непереносимості лактози, але можуть бути контекстуалізовані в дієті проти целіакії.
Середня порція голубців з гарбузом і лопаткою становить близько 200-300 г (170-250 ккал).

Спробуйте також пиріжки із савойської капусти