Ми веганські Пасхи? Після овочевої версії "ербаццони та каннеллоні" я, звичайно, не міг запропонувати вам другу страву! Тому сьогодні ми приготуємо смачну овочеву засмажку з овочами та ароматами: ми отримаємо задоволення, змішуючи клейковину та бобове борошно для отримання пшениці м'язи, які ми потім будемо готувати дуже акуратно з овочами та органічним червоним вином!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 127 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 200 г пшеничного клейковини
- 100 г картоплі
- 100 г моркви
- 200 г мідних помідорів
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка розмарину
- Кілька листя шавлії
- Q.b. (Близько 200 мл) червоного вина
- 360 мл води
- 1 чайна ложка спецій або ароматизаторів для смаження
- Q.b. солі
- 50 г борошна з нуту
- 50 г соєвого борошна
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Покриття для посуду
- Просторі запіканки з кришкою
- Очищувач овочів
- Прозора плівка
- Кухонний шнур
Підготовка
- Почніть з підготовки м’яза пшениці. Просійте 100 г пшеничного клейковини з борошном з сої та нуту. Смак зі спеціями за смаком і з дрібкою солі. Змішайте сухі інгредієнти, додавши воду відразу: утвориться густе губчасте тісто, яке не підлягає обробці. У цей момент поступово додайте залишок глютену і перемішуйте інгредієнти руками, поки не стане м’яким і не липким.
Ви знали, що
Пшеничний м’яз зазвичай готується з частиною глютену та частиною бобового борошна. У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати нутове та соєве борошно; однак ці порошки можна замінити іншими бобовими борошнами (наприклад, горохом, люпином тощо).
В якості альтернативи м’язам пшениці можна використовувати сейтан або мопур.- Загорніть тісто на аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини: таким чином клейковина розвивається і розслабляється, дозволяючи тісту досягти потрібної м’якості.
- Тим часом доведіть велику кількість води до кипіння.
- Розгорніть пшеничний м’яз із плівки і загорніть її, як цукерку, на чисту тканину, уникаючи надмірного затягування. Закрийте кухонний рушник кухонним шнуром.
- Зваріть пшеничний м’яз у воді і кип’ятіть дуже обережно близько години.
- Тим часом очистіть, помийте і наріжте овочі кубиками (морква, картопля та помідор).
- Вийміть м'ясо пшениці з води для приготування їжі і дайте їй охолонути. Відкрутіть її від тканини.
- У каструлю, трохи більшу, ніж у м'язи пшениці, налийте 2 столові ложки оливкової олії екстра -цноти. і нагрівати протягом декількох хвилин.
- У цей момент підрум'яніть м’яз пшениці з усіх боків. Деглазур з органічним червоним вином та ароматизатором зі спеціями (часник, розмарин та шавлія). Дайте спирту випаруватися і злегка посоліть.Додайте нарізані кубиками овочі і обережно готуйте близько 30 хвилин.
- Тушковане м’ясо вийняти і дати охолонути. З’єднайте овочі у ємності з високими бортиками і перемішайте до отримання соусу.
- Тушкований овоч нарізати скибочками і подавати з овочевим соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Альтернативне овочеве тушковане м’ясо, яке обов’язково підійде до традиційних великодніх страв. Його буде особливим поєднати з простим картопляним пюре: гарним і натуральним, щоб навіть Великдень став без жорстокості!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Тушкований овоч на Великдень - це блюдо без інгредієнтів тваринного походження, що підходить для вегетаріанської та веганської дієти. Він має надмірне споживання енергії, що забезпечується, перш за все, білками, потім вуглеводами і, нарешті, ліпідами.
Жирні кислоти, як правило, ненасичені, волокон багато, а холестерину немає.
Тушкований овоч на Великдень підходить для більшості дієт, за винятком дієти проти целіакії. Середня порція становить близько 200 г (250 ккал).
.jpg)
