Спонгата з цільного борошна без масла

Сьогодні ми готуємо спонгату з цільного борошна! Це смачний десерт, який ховає смачну начинку з яблучного варення, кедрових горіхів, мигдалю та цукатів всередині скрині з пісочного тіста. Спонгата типова для Емілії Романьї, але її також готують у Лігурії та Тоскані (рецепти дещо відрізняються, особливо у начинці). Відкрийте для себе мою цільнозернову версію без вершкового масла!
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 288 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для пісочного тіста без масла

  • 300 г борошна грубого помелу
  • 120 г соєвого йогурту
  • 60 мл кукурудзяної олії
  • 60 мл води
  • 25 мл сухого білого вина
  • 1 щіпка солі

  Для начинки

  • 200 г яблучного варення
  • 15 г кедрових горіхів
  • 20 г волоських горіхів
  • 20 г мигдалю
  • 50 г лимонної вербени
  • 50 г султани
  • 50 г сушеного інжиру
  • 1 чайна ложка порошку кориці
  • 1 чайна ложка порошку гвоздики
  • Цедра неочищених апельсинів

  Необхідні матеріали

  • Каструля діаметром 24 см
  • Скалка
  • Папір для випічки
  • Миски різних розмірів
  • Прозора плівка

  
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  Підготовка

  1. Спочатку приготуйте макарони Spongata у цільнозерновій та овочевій версії. У миску зберіть борошно з цільного борошна, додайте сіль і змішайте з рідкими інгредієнтами: водою, олією, білим вином та соєвим йогуртом.

  Ви знали, що ...
  Традиційний рецепт передбачає використання білого борошна та масла: ми пропонуємо цільнозерновий варіант з олією.

  2. Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити. Тим часом наріжте інжир тонкими смужками, цукати - шматочками і замочіть родзинки. Підсмажте сухофрукти (кедрові горіхи, мигдаль, волоські горіхи) для посилення аромату.
  3. Змішайте сушені та зневоднені фрукти з яблучним варенням, ароматизуйте порошком кориці, гвоздикою та цедрою апельсина.
  4. Розрізати тісто на дві частини, одна трохи більша за іншу. Розкачайте качалкою найбільшу кулю, щоб отримати досить тонкий лист. Покладіть тісто на аркуш пергаментного паперу і покладіть його на форму для пирога, даючи краї виступати з форми.
  5. Наповніть оболонку тіста варенням і фруктовою сумішшю.
  6. Іншу частину тіста розкачайте і використовуйте диск, щоб накрити начинку. Затисніть краю руками, щоб заклеїти дві частини.

  Ви знали, що ...
  Версія, яку ми пропонуємо, подібна до Spongata Sarzana (типова для Лігурії); у Spongate di Busseto та Brescello переважно використовувати нарізані яблука та мускатний горіх.

  7. Поставте пиріг у духовку та випікайте при 170 ° C (статичний) протягом 35 хвилин.
  8. Дайте повністю охолонути: щоб оцінити смак, вживайте на наступний день. Зберігати в жерстяній коробці 10 днів.

  
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Версія, яку я запропонував вам, явно набагато легша і менш калорійна, ніж традиційні. Деякі рецепти використовують макарони, мед, підсмажений хліб і нарізані яблука, а інші - більш «сучасні», приготовані з шоколадною начинкою. Спробуйте мій варіант і, навіть якщо він відрізняється від оригіналу, я впевнений, вам сподобається!
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Спонгата з цільної пшениці без масла - це рецепт, який належить до групи десертів.
  Це досить калорійна їжа, енергія якої в основному забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи - це переважно складні, поліненасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
  Клітковини багато, а холестерину немає.
  Він не містить інгредієнтів, багатих гістаміном, але концентрація гістамінолібераційних продуктів (сухофруктів) є пристойною.
  Містить глютен, але не лактозу.
  Спонгата з цільної пшениці без масла - це продукт, який не піддається звичній дієті проти надмірної ваги, особливо важкої, та деяких метаболічних захворювань, таких як: цукровий діабет 2 типу та гіпертригліцеридемія.
  Його необхідно повністю виключити з раціону лікування целіакії, при цьому він не впливає на непереносимість лактози.
  У разі непереносимості гістаміну рекомендується коригувати залежно від індивідуальної сприйнятливості та загального складу страви.
  Велика кількість клітковини може значно посилити випорожнення кишечника.
  Це рецепт, який поважає вегетаріанські критерії лакто-ово, а також веганські.
  Середня порція цільної пшеничної спонгати без масла становить 30-40 г (близько 85-115 ккал).
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html