VEGAN GASTRONOMIC PANETTONE - БЕЗ ЯЄЦЬ, СИРУ, САЛЯМІ

Посвідчення особи за рецептом

194 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для четвертої заливки

1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
30 г гірчиці
1 щіпка солі
50 г борошна з нуту
160 мл води
1 щіпка перцю

Для основи і для першої заливки

30 г волоських горіхів
Q.b. перцю
Q.b. солі
50 г соєвої рикотти або тофу
Приготована їжа: 150 г гарбуза
Домашня веганська їжа: 750 г солоного панеттоне

Для третьої заливки

Кілька листочків салату або ніжний салат
50 г корнішонів
100 г арахісового масла

Для другої начинки

100 г соєвої рікотти або тофу
100 г м’якоті авокадо
20 г каперсів
50 г сушених помідорів

Необхідні матеріали

Обробна дошка
Зубчастий ніж
Спреди
Каструля для приготування їжі
Ножі

Підготовка

У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати солоний овочевий панетон, підготовлений раніше. Детальніше дивіться у відеорецепті.
Розріжте веганські чабер -панеттоне на парне число горизонтальних скибочок (у даному випадку 8), починаючи з ковпачка.
Приготуйте першу начинку. Гарбуз очистити, нарізати невеликими шматочками і приготувати на пару або в духовці. Приправте сіллю і перцем і розімніть гарбуз виделкою до отримання пюре. Почніть заповнювати панеттон, починаючи з основи. На широку та плоску тарілку або на кондитерську дошку покладіть перший шматочок солоного панеттоне (основа). Наповніть основу гарбузовим пюре, додавши кілька пучків овочевої рикотти і жменю ядер волоських горіхів.
Накрийте ще двома скибочками панеттоне.

Ви знали, що
Між одним шаром начинки та іншим, бажано покласти на них дві скибочки солоного панеттона, щоб отримати ідеальні та окремі канапе. неможливо відокремити.

Приготуйте другу начинку. Змішайте сушені помідори і змішайте фарш з соєвою рікоттою. Викладіть соєву рікотту на третій шар хліба, закінчивши скибочками м’якоті авокадо та деякими каперсами. Накрийте начинку ще двома скибочками солоного панеттоне.
Перейдіть до третього шару заповнення. На п’ятий скибочку панеттоне намажте трохи домашнього арахісового масла і нафаршируйте нарізаними корнішонами і кількома листям салату. Накрийте шостим і сьомим скибочками панеттоне.
Приготуйте четверту начинку. Змішати нутове борошно з водою, сіллю і перцем. Налийте краплю олії на сковороду, потім додайте тісто і варіть по пару хвилин з кожного боку. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і закінчіть готувати ще 3-4 хвилини. Викладіть сьомий шматочок солоного соку з гірчичну пасту і наповнити фарфрітатою. Закрити солоним панеттоне останнім скибочкою.
Перед нарізанням і подачею на стіл поставте панеттоне в холодильник принаймні на три години, щоб хліб був ідеально ароматизованим.
Розріжте гастрономічний панеттон на трикутні скибочки, спочатку зробивши глибокий поперечний розріз, а потім розділивши кожну чверть навпіл.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Гастрономічний панетон, який я запропонував, це, звичайно, лише "ідея: комбінації начинок справді незліченні! Будь -які інші приклади? Спробуйте з грибним соусом (приготованим з холодними обсмаженими грибами та веганським майонезом), або з соусом гуакамоле, вершками" вегетаріанського котехіно (отриманого шляхом змішування веганського котечіно або сейтана з веганським майонезом) або ризикуйте контрастувати із солодкою начинкою на основі зневоднених фруктів!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Vegan Gastronomic Panettone - це їжа, що належить до групи закусок.
Він має досить значне споживання енергії, забезпечується переважно ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти - це переважно мононенасичені складні вуглеводи та пептиди середньої біологічної цінності.
Волокна присутні в хорошій кількості, а холестерин, здається, відсутній.
Vegan Gastronomic Panettone не піддається всім дієтам однаково; порція повинна бути помірною у разі надмірної ваги.
Не рекомендується для дієти, але не має протипоказань щодо непереносимості лактози.
Це прийнято вегетаріанською та веганською філософією lacto ovo.
Середня порція становить близько 50 г (95 ккал).