Кіш з гарбуза - солодкий пиріг

Сьогодні ми приготуємо смачний пікантний пиріг із типово осіннім ароматом, який ми назвемо «гарбузовий кіш». Назва нагадує далекого предка солодких пирогів, лорінг -кіш, смачний французький флан з беконом, яйцями та вершками. Референтний солодкий пиріг багато років еволюціонував, набуваючи незліченних відтінків. Сьогодні я пропоную варіант з гарбузом та сиром!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 192 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 270 г "Брайз" або листкового тіста
  • 500 г м’якоті гарбуза
  • Q.b. солі
  • Q.b. перцю
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 100 г змішаного овечого сиру
  • 120 г (2 середніх) яєць
  • 1 гілочка розмарину
  • За бажанням: 20 г гарбузового насіння

  Необхідні матеріали

  • Кругла каструля діаметром 26 см
  • Каструля з кришкою
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Змішувач
  • Папір для випічки

  Підготовка

  1. По -перше, присвятіть себе очищенню гарбуза. Гарбуз розрізати навпіл, видаливши нитки та внутрішні насіння за допомогою екскаватора або ложки.Ножем видаліть з гарбуза тверду та масивну шкірку, м’якоть наріжте невеликими кубиками.
  2. Влийте дві столові ложки оливкової олії на сковороді, потім пасерувати нарізаний кубиками гарбуз на сильному вогні 2-3 хвилини. Приправте сіллю та перцем за смаком, зменшіть вогонь і варіть гарбуз 10-15 хвилин, поки вона не стане м’якою і кремовою. Для полегшення приготування бажано додати одну -дві столові ложки води. Аромат з подрібненим розмарином.
  3. Дайте гарбузу охолонути.
  4. Розігрійте духовку до 200 ° C (статична).
  5. Зберіть гарбуз в миску і розітріть її задньою стороною ложки до кремоподібного стану. Крім того, зробіть гарбузове пюре за допомогою овочевої млинки.
  6. Сир пекоріно нарізати кубиками і перемішати.
  7. Змішайте гарбузовий крем з сиром і двома яйцями до отримання однорідної суміші.
  8. Розгорніть пісочне тісто і вистеліть форму діаметром 26-28 см, стежачи, щоб краї трохи виступали.

  Ви знали, що
  Щоб прискорити час, у цьому рецепті ми використовували готове пісочне тісто. Бажаючі можуть приготувати пасту Brisè вручну (у дуже легкій версії), змішавши 150 г білого борошна з 50 г йогурту, 3 столовими ложками олії, 1 столовою ложкою води та щіпкою солі.
  В якості альтернативи пісочному тісту можна використовувати листкове тісто або солоне пісочне тісто.

  9. Наповніть тісто отриманим кремом, потім складіть краї тіста всередину.Посипте поверхню кішу гарбузовим насінням.
  10. Поставте в духовку і випікайте при 200 ° C (статично) протягом 30-40 хвилин, поки поверхня не стане золотистою.
  11. Дістати з духовки, дати охолонути і подавати скибочками.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Вам подобається цей смачний пиріг? Справжня данина осені! Хочете наважитися? Чому б не спробувати міцну версію з курячою ковбасою? Або, щоб залишитися на вегетаріанській темі, я рекомендую змішати гарбуз з грибним соусом!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Гарбузовий кіш - це їжа, яку можна включити до групи закусок або окремих страв.
  Він має досить значну калорійність, яку забезпечують переважно ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
  Жирні кислоти - це переважно ненасичені складні вуглеводи та пептиди середньої та високої біологічної цінності.
  Клітковини бракує, а холестерин добре присутній.
  Гарбузовий кіш - це їжа, яка не піддається веганській дієті, але її можна вживати у вегетаріанській; він протипоказаний для дієт, спрямованих на непереносимість лактози та глютену.
  Він не підходить для низькокалорійного харчування проти надмірної ваги і його слід вживати помірними порціями у разі метаболічних захворювань. Середня порція гарбузового кіш як закуски становить приблизно 60-80 г (115-150 ккал).