Бріоші та капучіно: "ідеальне поєднання для найсмачніших сніданків! А на Різдво? Така важлива вечірка заслуговує на відкриття сніданком, гідним заслуг. Я думав про дуже солодке пробудження для моїх близьких: гігантський круасан, наповнений" з мармеладом і у формі зірки: він буде ідеальним для нагоди. Не пропустіть відео!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 274 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 250 г борошна манітоби
- 2-3 столові ложки води
- 2 столові ложки кукурудзяної олії
- 1 щіпка солі
- 2 г сушених пивних дріжджів
- 60 г (1 середнє) яєць
- 35 г цукру
Для покриття
- 20 мл олії або 20 г вершкового масла
- 10 г цукру
Для начинки
- 100 г полуничного варення
Необхідні матеріали
- Силіконова, алюмінієва або паперова форма у формі зірки
- Решето
- Кондитерська дошка
- Вага важить їжу
- Скалка
- Кисть
Підготовка
- У миску просійте борошно манітоби і змішайте цукор і сухі дріжджі. Перемішати і додати в середину олію, яйце і дрібку солі. Змішайте все, змішавши з кількома столовими ложками води, поки суміш не стане гладкою, м’якою і придатною для роботи руками.
Правильні альтернативи
В якості альтернативи сухим пивним дріжджам можна використовувати 6 г свіжих пивних дріжджів або 75 г домашніх материнських дріжджів.
Також можна змішати борошно манітоби з 1/3 борошна грубого помелу або з іншим борошном. Білий цукор також можна замінити коричневим.- Зробіть кульку і дайте йому відпочити в теплому середовищі на пару годин або поки тісто не набухне, не стане об’ємним і м’яким.
- Візьміть тісто і обережно розкрийте його на робочій поверхні. Розкачайте тісто, поки не отримаєте одну або кілька довгих і вузьких смужок: ширина кожної смужки повинна бути приблизно 10 см.
- Наповніть кожну смужку варенням на ваш вибір (наприклад, варенням з полуниці). Оберніть смужки, починаючи з довгої сторони, щоб отримати шнури, наповнені мармеладом. Закрийте боки, затиснувши тісто пальцями, щоб уникнути розливання начинки.
- У цей момент розташуйте фарширований шнур уздовж боків форми у формі зірки і зробіть в центрі невелику троянду, розкативши 15-20 см шнура.
- Залиште бріоші підніматися в теплому середовищі (наприклад, в теплій духовці), поки вони не збільшаться вдвічі.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (статична). Змастіть зірку невеликою кількістю розтопленого масла і посипте поверхню цукровим піском. Випікати при 180 ° С 20-25 хвилин.
- Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цей бріош фантастичний: прокидання на Різдво має бути таким же солодким, як варення, і м’яким, як борода Діда Мороза! Або діти, ми можемо приготувати цей торт для Діда Мороза, тому, коли він принесе нам подарунки, він може зупинитися на кухні, щоб перекусити солодкими закусками. Зі святом!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гігантські бріоші з варенням - це їжа, яка входить до групи десертів.
Забезпечуючи вживання яєць і, за бажанням, також масла, воно не піддається веганській дієті; однак, це дозволено у вегетаріанській ово-молочній дієті. Він містить глютен і не підходить для лікування целіакії; у разі непереносимості лактози, важливо уникати додавання вершкового масла.
Гігантські бріоші з варенням - це дуже енергійна їжа, калорії якої надходять переважно з вуглеводів, за ними слідують ліпіди і, нарешті, білки. Вуглеводи переважно складні (крохмаль), жирні кислоти, як правило, поліненасичені, а пептиди мають середню та високу біологічну цінність; споживання клітковини, як і холестерину, не підходить для дієти з надмірною вагою та для клінічного харчування проти гіперглікемії та гіпертригліцеридемії.
Середня порція гігантських бріошів з варенням становить близько 30-50 г (80-135 ккал); поживну цінність розраховували, використовуючи олію замість вершкового масла.
