Коли вам хочеться піци, але ви не маєте наміру включати духовку, чому б не скористатися сковорідкою? Сьогодні я пропоную вам кілька смачних "піцеток", приготованих на сковороді: така собі фарширована тігелла з піцайолою! Рецепт не пропустіть.
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
Для піци
- 200 г борошна грубого помелу
- 100-110 мл води
- 20 мл оливкової олії екстра незайманої
- 4 г солі
- 1 г сушених пивних дріжджів
- 5 г коричневого цукру
Для начинки
- 100 г томатного пюре
- 10 мл оливкової олії екстра незайманої
- 20 г каперсів
- 20 г зелених оливок
- 1 чайна ложка орегано
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
Необхідні матеріали
- Миски
- Вага важить їжу
- Скалка
- Круглий трафарет діаметром 8 см
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
- Приготуйте цільнозернове тісто для піци. У миску висипте борошно грубого помелу, додайте сіль та цукор, змішайте порошки, додайте сухі дріжджі та змішайте з олією та водою: вимісіть руками до отримання м’якості та грудочок безкоштовне тісто.
- Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися на три години в теплому середовищі.
Правильна ідея
Щоб полегшити закваску, покладіть тісто в тепле місце, наприклад, біля термометра або на балкон (коли сонце). Остерігайтеся повітряних потоків: заквашені тіста бояться прямого контакту з повітрям, тому миску бажано ретельно накрити харчовою плівкою.
- Тим часом приготуйте томатний соус: в каструлю налийте томатне пюре, додайте сіль, перець, олію, орегано і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште остигати.
- Коли тісто піднялося, розкачайте його на кондитерській дошці за допомогою качалки: товщина повинна бути трохи менше 1 см.
- З круглим трафаретом діаметром 8 см (альтернативно, ви можете використовувати край склянки), зробіть кілька дисків. Замісіть клаптики, щоб отримати нові піци.
- Розігрійте антипригарну або кам'яну сковороду, поки вона не стане гарячою: покладіть диски тіста на сковороду і варіть пару хвилин, потім переверніть піцу і закінчіть приготування.
- У цей момент заправляємо піцу томатним соусом і закінчуємо каперсами та оливками.
- Подавайте піцу на дуже гарячій сковороді. Зберігайте протягом дня в холодильнику: розігрійте перед їжею, щоб оцінити їх консистенцію.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Звісно, ви можете налаштувати піцу відповідно до свого смаку, наприклад, нафарширувавши їх перцем, баклажанами чи іншим!
