Що станеться, коли борошно, масло та яйця обіймаються в одне тісто, щоб ніколи не ділитися? Сьогодні ми дізнаємося разом: я пропоную рецепт класичного пікантного пісочного тіста, одного з найпростіших базових тістів для приготування чудових фаршированих закусок або простих кренделів. Ви оснастили себе качалкою? Тоді давайте разом приготуємо солодке пісочне тісто!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 414 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 280 г білого борошна типу 00
- 20 г тертого сиру пармезан
- 100 г вершкового масла
- 40 г (2 середніх) яєчних жовтка
- 7 г солі
- При необхідності: 2 столові ложки молока
Необхідні матеріали
- Точна шкала
- Чаша
- Кондитерська дошка
- Прозора плівка
- Дерев'яна ложка
- Скалка для складання
- Решето
Підготовка
- Біле борошно просіяти в миску. Додати сіль і тертий сир пармезан. Добре перемішайте порошки.
Ви знали, що
Сир пармезан робить пісочне тісто більш ароматним. Ті, кому не подобається смак сиру, можуть сміливо опустити його з рецепту!- Розм’якшіть вершкове масло в мікрохвильовій печі (але не розтоплюйте його).
- Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків. З’єднайте жовтки і м’яке масло в мисці з борошном.
- Швидко перемішайте всі інгредієнти, додавши - при необхідності - одну -дві столові ложки молока для полегшення обробки. Потрібно отримати тверде, компактне і гладке тісто.
Увага!
Не працюйте над тістом занадто довго, інакше складання буде дуже складним! На відміну від хліба, тісто з пісочного тіста не вимагає утворення клейковини; отже, хорошою практикою є обробка пісочного тіста якомога менше.- Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити принаймні півгодини, перш ніж розкачати качалкою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
У цьому відеорецепті ми познайомилися з абеткою смачних пирогів: це пісочне пісочне тісто ідеально підходить для фарширування всілякими овочами, але воно також чудово підходить для приготування маленьких солоних закусок! Не пропустіть рецепт солоного пирога з грибами!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пісочне тісто - це основа для солоного тіста. Він надзвичайно багатий калоріями, які походять переважно зі складних вуглеводів та ліпідів; білки менш різкі. Споживання холестерину дуже велике, а розпад жирних кислот йде на користь насичених. Волокна присутні в середніх кількостях. Пісочне тісто не підходить для раціону пацієнта з гіперхолестеринемією та надмірною вагою. Середня порція варіюється залежно від типу препарату, який стане основою.
