Соус «Аврора»

Шукаєте ніжний соус для ароматизації лазаньї? Або ви не знаєте, як заправити макарони альтернативним способом? Тож чому б не спробувати соус аврора! Це особлива, дуже ніжна приправа, підходить як для ароматизації макаронів, так і для супроводження сухариків або коктейлів з креветок! Деякі версії передбачають використання яєць, але я пропоную простіший і, природно, легкий варіант: подивимось, що це таке!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 82 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 400 мл молока
  • 30 г кукурудзяного крохмалю
  • 100 г оксамитового томатного пюре або 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 щіпка солі
  • 20 г тертого сиру пармезан

  Необхідні матеріали

  • Запіканка
  • Батогом
  • Чаша
  • Вага важить їжу

  Підготовка

  1. У каструлю налийте 300 мл молока і трохи посоліть. Ніжно зігрійте.
  2. Тим часом розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодному молоці, що залишилося. Додайте томатну пасту і продовжуйте перемішувати віночком, щоб змішати всі інгредієнти: молоко набуде рожево-червоний відтінок (звідси назва «соус полярне сяйво»).
  3. Коли молоко в каструлі майже закипить, додайте молоко з помідорами та крохмалем і продовжуйте помішувати, поки соус не загусне: варіть пару хвилин на дуже повільному вогні.

  Ви знали, що
  В якості альтернативи томатній пасті можна використовувати пюре (бажано оксамитове): в цьому випадку соус буде більш рідким через наявність води в пюре. Щоб соус вийшов густішим, бажано нагріти томатне пюре окремо, щоб висушити його від присутньої води: тому додайте зменшення соусу лише тоді, коли бешамель загусла.

  4. Вимкніть вогонь і ароматизуйте соус тертим сиром пармезан. Якщо соус полярне сяйво не використовується відразу, бажано накрити його листом поліетиленової плівки, щоб уникнути висихання його на поверхні.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Риба, м’ясо, макарони або прості овочі переможуть у смаку з цим особливим жовто-апельсиновим соусом, який нагадує кольори світанку! На кухні вам також потрібно трохи поезії, і цей рецепт тому доказ!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Соус «Аврора» - не надто калорійна приправа, навіть якщо деякі рецепти вимагають використання бешамелю замість молока, згущеного кукурудзяним крохмалем.
  Енергія надходить переважно з вуглеводів (переважно складних), потім - з білків (переважно з високою біологічною цінністю) і, нарешті, з жирів (з низьким, але переважно насиченим) .Холестерин помірний, як і волокна.
  Соус Аврора підходить для будь -якої дієти, за винятком непереносимості лактози та веганської дієти. Середня порція становить близько 100 г (80 ккал).