Навіть мабуть менш апетитні овочі можуть перетворитися на вибух смаку: просто дотримуйтесь кількох запобіжних заходів. Сьогодні ми спробуємо надати кореневі нове (більш смачне) обличчя: чистотіл. Подобається? Просто: ми приготуємо овочеві стейки на основі чистотілу, ароматизуємо їх і запікаємо в духовці. Як щодо: чи приймаєте ви виклик?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 136 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г чистотілу
- Q.b. (Близько 40 г) панірувальних сухарів
- 1 столова ложка гірчиці
- Q.b. перець чилі
- Q.b. солі
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка насіння коріандру
- Неочищений лимонний сік і цедра
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 30 г насіння кунжуту
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Чаша
- Деко для випікання або деко
- Папір для випічки
- Прозора плівка
Підготовка
- Обережно промийте корінь чистотілу, дбайливо протріть поверхню щіткою, щоб видалити домішки та сліди грунту. Видаліть цедру ножем. Корінь нарізати скибочками товщиною один сантиметр.
Правильна порада
Щоб полегшити видалення цедри з кореня, доцільно розрізати чистотіл навпіл або на часточки, а шкірку видаляти лише після нарізання скибочками.- Приготуйте мацеру. У миску налийте оливкову олію екстра незайманої та ароматизуйте її лимонним соком і тертою шкіркою, часником (цілим або подрібненим), сіллю, перцем чилі, коріандром (насіння) та чайною ложкою гірчичної пасти. Емульгуйте розчин, а потім змочіть скибочки чистотіл.
- Залиште скибочки чистотілу мацерувати принаймні на пару годин, краще на ніч, намагаючись накрити сковорідку листом харчової плівки.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Вийняти скибочки чистотілу з мацерації і обваляти їх у панірувальних сухарях, змішаних з кунжутом.
- Розкладіть скибочки чистотілу на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 180 ° С близько 20 хвилин або до золотистого кольору.
- Дістаньте чистотіл з духовки і подавайте з соєвим майонезом за бажанням.
Сирний варіант
Ті, хто не дотримується "веганської дієти", можуть змішати сир пармезан з панірувальними сухарями і подати з соусом на основі грецького йогурту та гірчиці або з йогуртовим майонезом.
Щоб ароматизувати гратен, до панірувальних сухарів можна додати пасту з анчоусів.Коментар Аліси - PersonalCooker
Хочете альтернативну версію запеченого чистотілу? Ви можете спробувати приготувати соковите печеня, приготувавши його цілим і з шкіркою протягом декількох годин, краще у фользі: ви відчуєте особливість.Веселіться на кухні та не зупиняйтесь на експериментах та пошуку нових рішень!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Запечена чистотіл - це їжа, яка належить до групи гарнірів.
Він має значну калорійність, що забезпечується, перш за все, ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти переважно ненасичені (мононенасичені), вуглеводи, як правило, складні, а білки, перш за все, мають низьку біологічну цінність.
Волокна добре присутні, а холестерину немає.
Запечена чистотіл - це їжа, яка піддається будь -якій дієті і не має протипоказань у разі непереносимості лактози та глютену.
Його можна включити у вегетаріанську та веганську лакто-ово-дієту.
Середня порція запеченого чистотілу становить близько 100-150 г (135-200 ккал).
