E161b Лютеїн

E161b LUTEIN

Лютеїн - найпоширеніший у природі ксантин. Його структура дуже схожа на β-каротин, але з двома гідроксильними групами на кінцях.

Квіти Tagetes erecta вони є основним джерелом лютеїну і широко культивуються в Африці, Азії та Океанії.
Лютеїн, отже, є барвником природного походження, жовто-оранжевого кольору.
Ксантофіли, присутні в більш високих концентраціях в людському організмі і в плазмі, - це лютеїн і зеаксантин, які також представляють основні складові плямистого пігменту сітківки людини, де вони захищають від ультрафіолетових променів.
Останні дослідження показали, що лютеїн може мати позитивний вплив на холестерин, що міститься у плазмі, а також може обмежувати початок деяких видів раку.
Лютеїн можна використовувати у таких продуктах: сири, кондитерські вироби, гірчиця, алкогольні та безалкогольні напої, ароматизовані вина, фруктові джеми та варення, прикраси та покриття, рибні пасти, ракоподібні, замінники лосося, рибні яйця, риба копчена та м’ясо та замінники риби на основі рослинних білків.

Його також можна використовувати як барвник у косметиці через його великої стійкості до світла та окислення. Слід підкреслити, що біологічну активність лютеїну можна також використовувати в харчових добавках та добавках, особливо у поєднанні з каротином та токоферолом. не як простий барвник, а як фармакологічно активний засіб.
В даний час лютеїн не видається шкідливим барвником для здоров'я людини.

Доза ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180