Горіх
Слово «кубик» - це «скорочення від« кулінарний кубик »або« бульйонний кубик ».
Це комерційна їжа, яка може бути контекстуалізована в групі приправ; однак і сьогодні багато людей вирішують упаковувати її вдома.
Горіх має функцію ароматизації та покращення природних властивостей їжі.
Найпопулярніші формати: пресовані кубики, макарони, порошок, гранули та желе.
Сьогодні термін "кубик" використовується для позначення будь -якого типу сухого бульйону.
Горіх не є справжньою їжею і діє як підсилювач аромату / смаку. Однак, навіть якщо він використовується в обмеженій кількості (кілька грамів), це, безперечно, широко використовуваний і поширений інгредієнт.
У багатьох кухнях без цього не обійтися для збагачення соусів, соусів, печеного, тушонки, страв, смажених на сковороді, супів тощо. Зрештою, кількість горіхів, що використовуються в харчуванні людини, набагато вище, ніж можна подумати.
Як і передбачалося, «класичний» горіх також містить кілька добавок.Серед них найбільш поширеним є підсилювач смаку глутамат натрію (Е621) або натрієва сіль амінокислоти глутамінової кислоти.
Останні тенденції в харчуванні пропонують максимально обмежити вживання будь -якої харчової добавки без дискримінації.
З цієї причини харчова промисловість почала виробляти горіхи та фасовану їжу без MSG. Однак, як ми побачимо пізніше, таке ставлення іноді виявляється надмірно ревним.
