Фейхоа

Загальність

Там фейхоа це плід рослини, що належить до родини Myrtaceae та до роду Акка; біноміальна номенклатура фейхоа є Acca sellowiana.
Це вид, що належить до того ж сімейства, що і мирт, відомий чагарник, дуже поширений у басейні Середземномор’я, плоди якого споживаються в їжу.

На відміну від мирта, однак, фейхоа родом з південноамериканського континенту, точніше з високогір’я південної Бразилії, східного Парагваю, Уругваю, північної Аргентини та Колумбії.
Фейхоа також широко культивується в Новій Зеландії як декоративна рослина або плодове дерево. Він також використовується в естетичних цілях у Вірменії, Австралії, Азербайджані, Західній Грузії та Південній Росії.
Найпоширеніші назви "Acca sellowiana": фейхоа, ананас-гуава та гуавастін, навіть якщо це не справжня "гуава".
Фейхоа - чагарник, що досягає розмірів невеликого дерева; вона виглядає як вічнозелена рослина з багаторічним циклом висотою від 1 до 7 м.
Назва «фейхоа» було обрано німецьким ботаніком Отто Карлом Бергом, починаючи від іменника «Жоао», похідного від власної назви «Сільва Фейхо», португальського ботаніка, який народився у бразильській колонії.

Опис плодів

Плоди фейхоа дозрівають восени; він має зелене забарвлення та еліпсоїдну форму і досягає розміру курячого яйця.
Плоди мають солодкий та ароматний смак, невиразно схожий на ананас, з нотками яблука та м’яти.
М'якоть плодів фейхоа соковита і розшарована на дві окремі частини: прозору, драглисту і багату насінням центральну частину, і зовнішню більш тверду, злегка зернисту і опалесцентну.

Плід фейхоа падає на землю, коли він досягає повної зрілості, але його можна збирати до того, як він зірветься, щоб уникнути появи синців.
М'якоть плодів дуже схожа на гуаву, оскільки має зернисту текстуру (також характерну для груші).
М'якоть плодів фейхоа також використовується в різних натуральних косметичних продуктах з функцією відлущування.
Фрукт має дуже інтенсивний запах, який нагадує запах комерційного парфуму. Цей аромат обумовлений молекулою, званою метиловий ефір бензоат та інші подібні сполуки плодів.

Харчовий вміст фейхоа

Фейхоа-це фрукт із середнім споживанням енергії, порівнянним (або більшим) з італійськими осінніми фруктами. Калорії надходять переважно з вуглеводів, а ліпідів та білків-з дефіцитом.
Фейхоа багатий на воду, дуже важливий елемент у раціоні спортсменів та людей похилого віку, які схильні до зневоднення легше, ніж малорухливі та молоді люди.
З точки зору вітамінів, фейхоа не виділяється вартими уваги. Основна молекула належить до водорозчинної групи і являє собою аскорбінову кислоту (вітамін С).

Харчові цінності фейхоа

Їстівна частина 67% Водоспад 81,9 г. Білки 0,7 г Переважаючі амінокислоти - Обмеження амінокислот - Ліпіди ТОТ 0,8 г Насичені жирні кислоти - g Мононенасичені жирні кислоти - g Поліненасичені жирні кислоти - g Холестерин 0,0 мг TOT Вуглеводи 9,6 г Крохмаль 0,0 г Розчинні цукри 9,6 г Етиловий спирт 0,0 г Харчові волокна 6,5 г Розчинна клітковина 1,08 г Нерозчинні волокна 5,39 г Потужність 46,0 ккал Натрію 18,0 мг Калій 225,0 мг Залізо 4,0 мг Футбол 60,0 мг Фосфор 387,0 мг Тіамін tr Рибофлавін 0,01 мг Ніацин 0,20 мг Вітамін А (RAE) 5,0 мкг Вітамін С. 19,3 мг Вітамін Е - мг Що стосується мінеральних солей, то там є значна кількість калію, фосфору та (на диво) заліза; всі інші майже незначні. Очевидно, що завжди добре брати до уваги той факт, що залізо рослинного походження має набагато меншу біодоступність, ніж залізо тваринного походження; з цієї причини фейхоа не можна вважати типовою їжею для анеміків.
Споживання клітковини дуже добре, цікава функція в дієті проти запорів і для підтримки здоров'я кишечника; завдяки цій характеристиці фейхоа також сприяє трофіці фізіологічної бактеріальної флори.
Фейхоа - це їжа, яка підходить для більшості дієт. Особам із зайвою вагою, хворим на цукровий діабет 2 типу та / або гіпертригліцеридемією слід вживати його обережніше. У нього немає особливих протипоказань, і середня порція становить близько 150-200 г.

Споживання та використання фруктів

Плід фейхоа зазвичай їдять розрізаним навпіл і виймають ложкою з м’якоті. У порції з насінням вона соковита і солодка, а область біля шкірки зерниста.
Фейхоа також можна розрізати навпіл руками або вкусити, видавивши сік прямо в рот або в склянку.
Альтернативний метод споживання плодів фейхоа - видалити кінці, розрізати вздовж і зішкребти різцями; цей метод мінімізує відходи їстівної частини.
"Фейхоа -бомба" - це особливо чуттєвий спосіб (використовується в країнах -оригіналах) вживання фруктів; він полягає в тому, щоб очистити маленький фейхоа і з’їсти його надвоє без рук.
Фейхоа можна використовувати як інгредієнт коктейлів та для ферментованих алкогольних або алкогольних напоїв.
Смак ароматний, дуже сильний і складний; нагадує гуаву, полуницю, ананас і часто містить «незрілий» післясмак.
У Новій Зеландії також можна знайти на ринку йогурт, напої, варення та морозиво alla feijoa, а також горілку (наприклад, “42 нижче”).
Фейхоа можна готувати і використовувати в різних стравах, які включають варені фрукти.
Він є широко використовуваним інгредієнтом у чатні (східні приправи). Його складний і дуже інтенсивний аромат дозволяє використовувати плоди фейхоа в поєднанні з іншими для створення надзвичайно складних рецептів.
Їстівність плодів не завжди чітко розрізняється. Фактично, стиглий фейхоа залишається того ж відтінку і змінюється лише по консистенції (як авокадо); можна перевірити стан стиглості, приклавши невеликий тиск, до якого м’якоть повинна піддаватися без надмірного опору. Як правило, плоди досягає свого оптимального рівня дозрівання в день падіння з дерева. Коли він ще висить, він може виявитися досить гірким. З іншого боку, потрапивши на землю, вона дозріває протягом одного дня або максимум двох, тому врожай повинен бути щоденним.
Коли плід фейхоа незрілий, м’якоть навколо насіння тьмяно -біла. Воно стає прозорим і драглистим лише після дозрівання. Плоди стають «ідеальними», коли м’якоть навколо насіння стає напівпрозорим прозорим желе без будь -якого натяку на пожовтіння. Як тільки м’якоть починає набувати коричневого відтінку, плід перезрілий, але все ще їстівний; з нього можна робити соки, варення або компоти.
Пелюстки квіток фейхоа їстівні, вони мають злегка солодкуватий присмак з нотками кориці. Найбільш поширене використання на додаток до салатів; якщо залишити їх на рослині, їх регулярно пожирає фауна птахів.

Вирощування

Фейхоа-субтропічна рослина, яка росте з теплим помірним кліматом, але для плодоношення їй потрібно щонайменше 50 годин низьких температур; він морозостійкий.
Якщо отримувати з насіння, фейхоа має дуже повільний ріст протягом перших двох років, коли він найбільш чутливий до вітру та більш низьких температур.
У північній півкулі фейхоа культивували аж на північ до Західної Шотландії, хоча в таких умовах вона не плодоносить щороку.
Зимові температури нижче -9 ° С замерзають і знищують квіткові бруньки фейхоа, так само як і літні температури вище 32 ° С можуть мати настільки ж негативний вплив.
Дерева фейхоа досить стійко переносять посуху та сіль у ґрунті, хоча на виробництво плодів це може негативно вплинути. Він стійкий до часткового перебування на сонці і потребує регулярного поливу тільки в період дозрівання плодів.

Сезонність фейхоа

Дерева фейхоа зазвичай вирощують у Новій Зеландії, де вони являють собою звичайне садове дерево; фрукти часто доступні у весняний сезон, тобто з березня по червень.
Рослини фейхоа також є частиною дикої флори на півдні США, від Техасу до Флориди та на півдні Каліфорнії, хоча опадів тут майже немає.
Кущі фейхоа вирощують для отримання своїх плодів навіть у деяких районах північної Каліфорнії, але, далеко від районів виробництва, фрукти є надзвичайно рідкісним і дорогим харчовим продуктом через його низьку популярність та відносний комерційний попит.

Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти