Гідрокси-метил-фурфурол (HMF): що це таке, де він виявляється та токсичність

вуглеводів.

Редакційна колегія

HMF - це молекула альдегіду, що складається з фуранового кільця, що містить альдегідні та спиртові функціональні групи. При кімнатній температурі вона має вигляд низькоплавкої білої твердої речовини, хоча комерційні зразки часто мають жовтуватий колір - розчинний у воді та добре розчинний у органічних розчинниках .

Для отримання додаткової інформації: Приготування цукру Для отримання додаткової інформації: Приготування білків Для отримання додаткової інформації: Приготування жирів