Коли це потрібно?
Під гіпопротеїном розуміють будь -яку дієту, що характеризується зменшенням споживання білків. Прийняття такої дієти виправдано за наявності порушень функції печінки або нирок, які фактично безпосередньо беруть участь у білковому обміні.
Білки, печінка та нирки
Печінка втручається у видалення аміногрупи амінокислот шляхом включення іону амонію NH4 + (високотоксичного) у нетоксичну молекулу відходів під назвою сечовина (щоб дізнатися більше: обмін амінокислот та цикл сечовини). Цей побічний продукт метаболізму амінокислот потім виводиться з сечею завдяки екскреторній дії нирок.
Якщо останні не працюють належним чином або через надмірне споживання білка з їжею виробляється занадто багато сечовини, відбувається збільшення концентрації азотистих речовин у крові (визначається як гіперазотемія або, у більш серйозних випадках, уремія) . Ниркова недостатність, патологічний стан, що характеризується втратою функції нирок, є поширеною причиною азотемії.
За наявності порушення функції печінки (печінкова недостатність) іон амонію більше не перетворюється на сечовину, і відбувається накопичення аміаку в крові (гіперамоніємія). Вірусні гепатити або цироз печінки є частими причинами гіперамоніємії.
За всіх перерахованих умов або за наявності порушень обміну амінокислот через специфічні ферментативні дефіцити (гіпертирозинемія, фенілкетонурія, гістидинемія, порушення циклу сечовини або органічний ацидоз) дієта з низьким вмістом білка корисна для зменшити навантаження на печінку та нирки, запобігаючи таким чином виникненню особливо серйозних системних розладів. Ретельне дотримання цього конкретного дієтичного раціону уповільнює розвиток хвороби, тому його слід вживати якомога раніше.
Скільки білка у здорових людей?
При нормальному збалансованому харчуванні білки не слід ні відміняти, ні скорочувати.
Якщо необхідні обмеження в харчуванні, краще віддати перевагу рослинним і бобовим білкам, тоді як серед тваринних білків слід віддати перевагу білкам молока, риби та нежирного сиру.
Слід також пам’ятати, що зменшення споживання білка пригнічує імунну відповідь, викликає дефекти росту у дитини і супроводжується погіршенням загального стану здоров’я (див. Неправильне харчування), особливо під час росту, вагітності та годування груддю.
Скільки білка в дієті з низьким вмістом білка?
Дієта з низьким вмістом білка ґрунтується на зниженому споживанні продуктів, багатих білками, будь то тваринного походження (риба, м’ясо, яйця, молочні продукти) або овочів (бобових, але також круп, таких як хліб, макарони, рис, печиво) тощо).
Все це з метою зменшення вмісту білка з нормальних 10-14% до 4-8% залежно від стану; іншими словами, ми переходимо від звичайного добового споживання 0,9-1,1 г білка на кг маси тіла до 0,5-0,8 г / кг.
Зменшення вмісту білка може змінюватися залежно від типу та тяжкості захворювання.
Продукти, що не містять білків
Коли це є значним, необхідно вдатися-щоб забезпечити споживання енергії та вуглеводів-до спеціальних дієтичних продуктів зі зниженим вмістом білка (хліб без білка, макарони без білка, печиво без білка тощо). у харчових продуктах вміст білка приблизно на грам на 100 грам, що приблизно в 10 разів менше, ніж у їхніх традиційних аналогів. Калорійність споживання однакова, оскільки дієта з низьким вмістом білка повинна бути особливо обережною для задоволення енергетичних потреб організму (якщо це не так, організм споживатиме власні білки в енергетичних цілях, погіршуючи стан, який уже ускладнюється зменшенням споживання азоту).
Добавки
З тієї ж причини тим суворішим є обмеження білків і тим вищою повинна бути якість кількох білків, що вводяться з їжею; іноді доводиться доповнювати препаратами на основі незамінних амінокислот.
Нарешті, існують дієтичні продукти зі зниженим вмістом, зокрема амінокислот, наприклад фенілаланін, придатні для пацієнтів зі специфічними порушеннями обміну амінокислот, наприклад фенілкетонуріки.
