Визначення ГМО - молоко та молочні продукти не виняток
Молоко, як і більшість продуктів харчування на ринку, можна отримувати з двох різних ланцюгів постачання: від тварин, які харчуються кормами, отриманими з генетично модифікованих (ГМ) продуктів харчування, або, навпаки, з використанням ТІЛЬКИ НЕГМ-сировини; проте, як ми побачимо (окрема специфікація «Органічні»), усі традиційні виробничі ланцюжки НЕ зобов’язані повідомляти про використання ГМ -кормів на етикетці.
- Дійсно можна відрізнити генетично модифіковані продукти харчування, які походять від генетично модифікованих організмів (ГМО), від тих ... так би мовити ... "натуральних"? -
Я б відповів, що це ЗАЛЕЖИТЬ від "корму, про який йдеться: тоді як для рослин" зворотне схрещування "майже неминуче (запилення), у випадку з тваринами ситуація значно змінюється. (тому контролюється), ніж у овочів.
ГМО чи не ГМО?
Почнемо з визначення того, що термін ГМО може означати «все і нічого»; ми знаємо, що втручання людини у генетичний код їжі (а точніше, організмів, які стануть їжею) має головну мету збільшити її врожай та зменшити виробничі витрати.
Не існує (всупереч тому, що можна було б повірити) "божевільних вчених", які змовились за "людством"; натомість це дослідники, які шляхом експериментів намагаються підвищити стійкість сільськогосподарського виробництва з "метою вилікувати світові чуми, такі як, наприклад, виснаження планетарних ресурсів та світовий голод. Звичайно, не вистачає і прибуткового аспекту.
Особисто я вважаю, що якщо генетичне втручання м'яке, ризик отримання "мерзот", потенційно шкідливих для здоров'я, дуже низький; навпаки, якщо артефакт включає схрещування та рекомбінацію абсолютно різних нуклеїнових кислот, інвазивність лікування може бути ДУЖЕ високим. Щоб навести чіткий (але абсолютно випадковий і необґрунтований) приклад, можна сказати, що:
- Збільшення розміру плодів вишні за допомогою деяких генетичних ознак абрикоса (які належать до одного роду) не призведе до ГМО, дуже далекого від виду, наявного в природі
- І навпаки, шляхом вставки гена Тріска в Полуниця щоб оптимізувати його стійкість до низьких температур, можна створити дуже неоднозначний продукт.
Які ризики використання ГМО поки не зрозуміло, перш за все тому, що це змінна, яка змінюється від одного продукту до іншого; проблема в тому, що в більшості випадків "ГМО НЕ" візуально відрізняється від натурального продукту.
У зв'язку з цим Європейське Співтовариство затвердило специфічний регламент щодо ГМО, що використовується у ланцюгах постачання сільськогосподарських продуктів та тваринництва, який накладає деякі дуже специфічні обмеження щодо багатьох сфер, включаючи: маркування, простежуваність, співіснування, експерименти та вирощування сільськогосподарських культур. Безумовно, харчові продукти та корми, які містять або виробляються з ГМО, потребують "конкретного формулювання на етикетці, необхідного для гарантування свободи вибору споживачем або покупцем корму; навіть якщо, як ми побачимо, це законодавство передбачає деякі дуже специфічні винятки.
Поки що все "ок", торгівля здавалася б добре регульованою; однак є деталь, про яку знають не всі, а саме: (на підставі того, що згадується в Регламенті 1829/2004): забруднення ГМ -матеріалу в рамках виробництва НМ ГМ допускається до межі 0,9%. Цей пункт не повинен насторожити уважних читачів, оскільки межа 0,9 достатня для гарантування дуже високого рівня чистоти; ГМО -матеріал, присутній у 0,9%, просто являє собою плід перехресне забруднення на різних стадіях обробки (таких як, наприклад, пил, присутній у повітрі). Це не означає, що цей аспект викликає "подальше відображення:
- Чи є ще продукти, які НЕ містять ГМО? Культури, які НЕ стерильні і мають здатність запилювати або переносити насіння, як їх можна ізолювати один від одного, гарантуючи відсутність взаємного схрещування? -
Усі запитання, на які лише найбільш «реалістичні» (без цинізму) знаходять просту відповідь.
Ми також нагадуємо вам, що не-ГМ-сировина в даний час є справжньою «рідкістю» і що, навіть припускаючи етичний вибір з боку селекціонерів і виробників (не завжди економічно стійкий), вони часто є елементами, які неможливо знайти.
Наприклад, у випадку сої, призначеної для годівлі молочних корів, труднощі у використанні НЕ-ГМ-сировини різні:
- Вартість цієї продукції на 25% вища
- Їх комерційна доступність вкрай обмежена
- Необхідно тримати перехресне зараження нижче 0,9%
- Потрібно вирішувати труднощі вибірки
- Крім витрат на закупівлю, необхідно пройти високі витрати на аналіз виробництва.
- Як можливо, що продукти, призначені для годівлі худоби, переважно ГМ, якщо на ринку майже все м’ясо, яйця та молоко або похідні НЕ мають відповідного маркування для ГМО? -
Простий, як виняток із вищезгаданого специфічного Регламенту щодо ГМО Європейського Співтовариства, "Маркування ГМО" не вимагається для таких харчових продуктів, як м'ясо, молоко та яйця, отримані від тварин, що заживлюються ГМ -кормом або обробляються ЛЕКАРСТВЕННИМИ ПРОДУКТАМИ, виробленими методами генної інженерії. Це твердження випливає з того факту, що, згідно з багатьма дослідженнями, проведеними на травленні тварин над трансгенною ДНК (такою з ГМО), немає можливості, що це могло викликати ендогенне забруднення (всередині організму), що впливає на молоко, м’ясо та яйця .
Щоб було зрозуміліше: якщо корова була трансгенною, молоко повинно мати певну марку ГМО; навпаки, якщо корова годується ГМ -кукурудзою або соєю, виробник не зобов’язаний вказувати використання ГМО на етикетці . Це пояснюється тим, що тварина руйнує послідовності генів генетично модифікованої їжі, а потім збирає їх заново і дає життя продуктам власного метаболізму.
ГМО в молоці: останні дослідження
Досить недавнє дослідження, проведене італійськими дослідниками, підкреслило присутність трансгенної ДНК у молоці корів, які харчуються кормами ГМО, але не зрозуміло, чи це було результатом ендогенного забруднення (від травного тракту до крові, а потім до молоко) або екзогенне (перехресне забруднення в процесах переробки досліджуваного молока). Однак ці результати насторожили дослідницькі органи, які працювали над розслідуванням цієї теми. Щоб з’ясувати її достовірність, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Відділ ГМО та ксенобіотиків грибного походження - Società Produttori Sementi SpA) провела дуже цікаву -поглиблене дослідження під назвою: Якісна / кількісна оцінка трансгенної ДНК у молоці, виробленому фермами з різними типами житла (Файл P9A).
Дослівно цитуючи дослідження, було зроблено висновок, що: "НІ в якому разі не було проходження ВДОХОДНОГО трансгенного матеріалу з корму у відповідне молоко, ВИКЛЮЧАЮЧИ можливість забруднення навколишнього середовища, що спричинило б перенесення ГМ-матеріалу, що міститься у порошках, що диспергуються у повітрі, у житловому та / або молочному середовищі самого молока, навіть у випадках 90% корму RRS. Необхідно розглянути аналог можливої присутності ЕНДОГЕННОГО трансгенного матеріалу, оскільки жодна кількісно виражена трансгенна ДНК не виявлена у зразках молока, взятих безпосередньо у корів. Таким чином, дослідження показує, що навіть за наявності житла з ГМ -кормом перехід трансгенної ДНК у молоко не відбувається'.
Подальше іспанське дослідження, проведене компанією Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
і з назвою: Вплив кукурудзяного силосу, отриманого з генетично модифікованого сорту, що містить два трансгени, на споживання кормів, виробництво молока та склад, а також відсутність виявленої трансгенної дезоксирибонуклеїнової кислоти в молоці у голштинських молочних корів,
зробив висновок, що: "всі зразки молока були негативними на наявність трансгенної ДНК; крім того, кукурудза, що використовується при "годівлі молочних корів", не змінює їх поживний склад і не збільшує їх виробництво. У аналізованому молоці не виявлено трансгенної ДНК або мутованих білків ".
Нові ГМО та випробування на людях
У 2006 році вдалося отримати ГМ-свиню, що містить жири типу Омега-3, отже, корисні для здоров’я людини, на відміну від насичених, які є «шкідливими».
Вчені також були досить зайняті у секторі рибальства; Усвідомлюючи, що інтенсивне рибальство повільно спорожнює як моря, так і внутрішні води численних областей земної кулі, деякі дослідники запропонували вирощувати ГМ лосося, який досягає зрілості за половину часу порівняно з натуральним лососем. Використання цього виду дозволило б зменшити використання природних ресурсів на благо екосистеми.
У 2011 році в Китаї було вироблено різноманітні корови, інтегровані з деякими людськими генами, для отримання молока, порівнянного з нашим, таким чином компенсуючи брак грудного молока у медсестер і різко скорочуючи витрати, пов'язані з постачанням молока з суміші; було виявлено, що це питання в цілому ідентичне оригіналу, те ж саме запропонували аргентинські дослідники, тоді як у Новій Зеландії вченим вдалося отримати різноманітну корову, що виділяє майже «гіпоалергенне» молоко.
У 2012 році в Канаді був розроблений ГМО, здатний опосередковано зменшити забруднення фосфатів у воді, з метою пом'якшення росту водоростей та удушення (з подальшою загибеллю) місцевої фауни риб. Фекалії вирощених свиней виявилися одним з основних джерел фосфатів, які потрапляють у місцеві води; ну, завдяки введенню точного генетичного коду, який перекладає розвиток ферменту слини, відповідального за деградацію фосфатів, дослідникам вдалося виробити свиню, яка зменшує викиди фосфатів з 30 до 70,7 % порівняно з вихідною твариною.
Водночас враховувалася можливість того, що, окрім генетичного зараження між рослинами та тваринами, між ГМО, виробленим людиною, та мікроорганізмами (бактеріями) або молекулярними мікро (віруси), вже наявні в природі. Маючи "чудову здатність отримувати та вивільняти фрагменти генетичного коду в еволюційних цілях, віруси та бактерії змусили вчених поставити собі вирішальне питання:"Якби ці віруси та бактерії отримали деякі з генів, які ми модифікували, чи могли б вони також придбати стійкість до ліків? Крім того, чи змогли б вони передати їх людині?"У зв'язку з цим у 2004 році було розроблено дослідження щодо можливості того, що ГМ -соя може перенести змінені гени до кишкової флори людини. Піддослідні були частково здорові, а частково позбавлені кишкової частини; l" Результат Експеримент був негативним, навіть якщо в деяких з тих, у яких бракувало частини кишечника, був виявлений слід генетичної адаптації до антибіотиків; цей аспект, однак, можна пояснити природною еволюцією мікроорганізмів, що зазнали впливу цих молекул як у зоотехніці, так і в Патологічне лікування людини. Твердження обґрунтоване тим, що ця характеристика була присутня ще до введення ГМ сої та не змінилася із застосуванням експерименту.
Бібліографія:
- Якісна / кількісна оцінка трансгенної ДНК у молоці, виробленому фермами з різними типами житла (Файл P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Відділ ГМО та ксенобіотиків грибного походження - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Вплив кукурудзяного силосу, отриманого з генетично модифікованого сорту, що містить два трансгени, на споживання корму, виробництво молока та склад, а також відсутність виявленої трансгенної дезоксирибонуклеїнової кислоти в молоці у голштинських молочних корів - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Беллатерра, Іспанія - J Dairy Sci. 2007 жовтня; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / опубліковано / 17881694
- Генетично модифіковані харчові суперечки - Горизонтальний перенос генів від рослин до тварин -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetical_modified_food_controverses#Horizontal_gene_transfer_f__plants_to_animals
- Потенційні несприятливі наслідки для здоров'я генетично модифікованих культур - Бакші, А. - Журнал токсикології та охорони навколишнього середовища, частина В 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Генетично модифікований організм - Особливості виробництва або якості продуктів харчування - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetical_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Генерація клонованих трансгенних свиней, багатих омега-3 жирними кислотами - Природна біотехнологія 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Генно -інженерні свині загинули після закінчення фінансування - Шімдт, Сара - Postmedia News, 22 червня 2012 р. - http://www.canada.com/technology/science/Genetical+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Генерація клонованих трансгенних свиней, багатих омега-3 жирними кислотами - Лай Л та ін. - Біотехнологія природи 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Вчений розвів кіз, які виробляють павутин шовк - Зига, Ліза - http://phys.org/news194539934.html/
- Підприємець банкує лосося з генною інженерією - Опубліковано: 21 травня 2012 р. Доступ 7 жовтня 2012 р.
