Маючи високу біологічну цінність, вітамін В2 (рибофлавін), фосфор і кальцій, Бранзі належить до II основної групи продуктів харчування. Він досить калорійний і жирний, особливо в приправлених версіях, а також багатий холестерином і натрієм.
Теги:
укуси комах здоров'я людини серцево -судинні захворювання
Виробляється із сирого цільного або частково знежиреного молока, переважно від корів (рідко додається до молока овець і кіз), Бранзі має напівфабриковане та пресоване тісто. Як правило, він має мінімальний термін дозрівання 1 місяць, в середньому 6 і, щоб підкреслити "пряний", досягає майже 1 року.
Бранзі користується визнанням традиційного сільськогосподарського харчового продукту (PAT), але ще не отримав Захищеного позначення походження (ЗНП).
