ФІОЛЕТОВО-БЛАКІТНІ ПРОДУКТИ: баклажани, радикхіо, чорний виноград, ягоди (смородина, ожина, малина, чорниця ...), сливи та інжир.
Властивості фіолетово-блакитних овочів
Фіолетові / сині овочі та фрукти важливі для здоров’я, оскільки знижують ризик серцево -судинних захворювань та пухлин; ці продукти також містять речовини, важливі для сечовидільної діяльності, зору та структури кровоносних капілярів.Крім того, усі фіолетові фрукти та овочі багаті клітковиною.
Антоціани, які мають високу антиоксидантну силу, запобігають атеросклерозу, спричиненому високим рівнем холестерину в крові, інфекціями сечовивідних шляхів (особливо ягід), покращують зорову функцію, пригнічують агрегацію тромбоцитів, підвищують опірність капілярів (особливо ягід) і тому корисні проти патологій кровообігу.
Каротиноїди, з іншого боку, попереджають багато видів раку, катаракту, старіння шкіри, нейродегенеративні захворювання та серцево -судинні захворювання.
- Смородина: багата вітаміном С (має антиоксидантну дію та бере участь у виробленні колагену та карнітину) та калієм (знижує ризик гіпертонії, серцево -судинних захворювань та захищає кісткову тканину).
- Радікхіо: багатий вітаміном С, бета-каротином (попередником вітаміну А, який бере участь у зростанні, відтворенні та підтримці тканин та впливає на імунну функцію та зір) та калієм.
- Інжир: багатий калієм.
- Ожина: багата калієм.
- Сливи: багаті калієм.
- Баклажани: багаті магнієм.
- Ягоди: ми вже згадували про користь лісових ягід на початку статті (вони лікують ламкість капілярів і запобігають інфекціям сечовивідних шляхів); ці фрукти також містять розчинні клітковини, які живлять кишкову флору і регулюють засвоєння поживних речовин.
Згідно з деякими давніми народними віруваннями, вживання великої кількості баклажанів призводить до божевілля !! В той час як для інших баклажани мають магічні та афродизіачні властивості.
