Під редакцією доктора Ді Мео Вінченцо
Що таке інсулін?
Інсулін - це гормон, що виробляється бета -клітинами підшлункової залози і має важливу функцію регулювання метаболізму глюкози практично у всіх тканинах людського організму.
Тому розуміння того, як і чому секреція цього гормону пов’язана з процесами схуднення, має принципове значення як для оптимізації нашого харчування, так і для дорогоцінного часу, витраченого на тренування.
У нормальних умовах підшлункова залоза реагує на збільшення концентрації глюкози в крові через вживання їжі через секрецію інсуліну, щоб відновити ситуацію рівноваги в крові. Зв’язуючись зі специфічними клітинними рецепторами, він сприяє надходженню глюкози в м’язові та жирові клітини, дозволяючи організму людини використовувати її як джерело енергії, а при надлишку - перетворювати її в ліпіди (ліпосинтетична дія).
З іншого боку, під час тривалої фізичної активності всередині організму створюється стан гіпоглікемії, головним чином через збільшення вироблення катехоламінів (адреналіну та норадреналіну). Ці два гормони мають важливий гальмуючий вплив на активність бета -клітин підшлункової залози (а отже, на інсулін) і дозволяють мобілізувати жирні кислоти, що виділяються тригліцеридами, і використовувати їх як енергетичний субстрат для окислювальних процесів.
Перевірте свій інсулін
Але чи правильно обмежувати вживання вуглеводів одноразовою дозою до і після важкої тренування, щоб не відбулося раптового підвищення цукру в крові? Чи це єдиний спосіб досягти такого спокою інсуліну, настільки важливого для нашої втрати ваги?
Ну ні ...
Насправді, не всі вуглеводи однакові, оскільки не всі мають однаковий глікемічний індекс (ГІ).
Глікемічний індекс (ГІ)
ГІ, приписуючи значення окремих продуктів харчування від 0 до 100, дає нам класифікацію, засновану на здатності кожного з них змінювати рівень цукру в крові та стимулювати секрецію інсуліну.
Тому, виходячи з цього, правильним початковим кроком для правильної та здорової дієти було б орієнтування нашого вибору на всі продукти з низьким ГІ. Але це, звичайно, не заборона інших, правильний спосіб поведінки. Концепція ГІ відноситься до кількості продукту дорівнює 100 грамам.
Глікемічне навантаження
З іншого боку, глікемічне навантаження враховує, крім відносних числових значень їжі, і кількість порцій. Наприклад, у випадку меду, який належить до продуктів з найвищим ГІ , не можна ігнорувати труднощі з’їдання 100 грамів за один "єдиний прийом їжі ...
Тому було б доцільно не виключати зі своїх таблиць продукти з високим глікемічним індексом, а просто обмежити їх кількість. Крім того, приготування їжі та поєднання різних поживних речовин відіграють важливу роль у ймовірному варіюванні значень, що відповідають окремій страві.
На закінчення, неправильно надавати надмірне та виключне значення концепції ГІ, нехтуючи при цьому навантаженнями, значеннями після приготування та правильними поєднаннями поживних речовин.
Інтелектуальне харчування - один з ключів до того, щоб не зробити години, проведені у тренажерному залі, марними та марними.
Не забуваймо про це ...
