Foeniculum vulgare Млин.
Сімейство Apiaceae (Umbelliferae) Харчова цінність фенхелю - трав'яний чай з фенхелю - Фенхель у травнику
О. Фенуй
lng. Фенхель
Sp. Хіноджо
Тед. Феншель
Опис
Дворічна або багаторічна трав’яниста рослина висотою до 2 метрів. Стебло прямостояче, циліндричне, розгалужене, поперечно -смугасте, трохи сизове.
Листя, розділені на численні ниткоподібні лацинії, обхоплюють стебло великою оболонкою. Корінь стрижневий і двороздільний в дистальній частині.
Квіти гермафродиту дрібні, жовті і зібрані в кінцеві парасольки, що складаються з 10-30 променів. Чашолистки відсутні, віночок складається з 5 довгастих, цілих, пом’ятих пелюсток. Цвіте влітку. Плід - безшерстий діачан, зі звареними мерикарпами з п'ятьма ребрами, блідо -зелений, довгастий або злегка арочний, дуже ароматичний через наявність есенції, що міститься в шести секреторних кишенях (вітте). Усі частини рослини мають інтенсивний аромат і пряний аромат.
Відомі різні сорти фенхелю: дульс або романо, вирощуваний для плодів, з яких отримують есенцію, і культивується як овоч для великих м’ясистих оболонок листя; капіляцеум (дикий кріп), багаторічний, присутній на півострові та на островах "Істрія (необроблена трава, відкоси, узбіччя доріг); однорічні форми sativum, культивовані для ароматичних сім'янок; сорт піперитум з середземноморським поширенням багаторічник з плодами, терпким і неприємним смаком.
Ареальні
Вважається, що фенхель походить із Малої Азії, але він був поширений у всьому середземноморському регіоні: насправді його знали єгиптяни, греки та араби. Сьогодні основні виробничі площі представлені Індією, Єгиптом, Пакистаном, Китаєм, Індонезією та Аргентиною.
Культура, урожай та врожайність
Урожай, який триває два роки, висаджують у лютому-березні шляхом прямого посіву «насінням» останнього виробництва, інакше можуть виникнути явища спокою, які перешкоджають проростанню.
Посів від 4 до 6 кг / га зазвичай проводять рядами на відстані 50 см один від одного.
Добрива: кріп позитивно реагує на багатство фосфору в ґрунті; отже, під час посіву доцільно вносити рясні фосфорні добрива (100-150 кг / га), тоді як для калію достатньо скромних внесків. Що стосується азоту, то його доцільно не перевищувати; зазвичай 50-60 кг / га після появи сходів, після чого наступна аналогічна доза навесні другого року може бути достатньою для задоволення потреб Рослина.
Урожай невимогливий до води.
Коли врожай призначений для виробництва листя, скошування проводиться на початку літа, до вивільнення суцвіття. У цьому випадку повторне скошування також можна провести в кінці літа.
Збір плодів проводиться механічно у вересні другого року, коли плоди центральної парасольки набули світло -жовтого кольору. Після збирання плоди очищають від суцвіття, а потім сушать при температурі не вище 40 ° C.
Урожайність листя становить 8-10 т / га свіжого матеріалу, який при висиханні знижується до 1,5-2,5 т / га.
Виробництво плодів при хорошому врожаї може коливатися від 1 до 1,5 т / га
Плоди забезпечують вихід ефірної олії 4-5% по відношенню до сухої маси.
Вихід олії сухої рослини, без урахування плодів, становить 0,4-0,5%.
Якість есенції краще на культиваційних станціях, розташованих на великих висотах (800 м над рівнем моря), ніж на тих, що знаходяться на менших висотах.
Ліки
Він складається з сухофруктів, призначених для видобутку ефірної олії, яка розкидана приблизно на 60% в плодах і залишок у променях парасольок та в інших зелених частинах рослини; Сутність, зеленуватого кольору, компенсується приблизно 70% з анетолу, а на залишок - з різних інших речовин. На даний момент виявлено понад 30; найбільш представлені - фенкон, метилкавікум, естрагон, пінен, на додаток до мирцену, лимонену та феландрену. вони можуть бути використані для оцінки віку олії) або інші з естрогенними властивостями. Дуже важливо суворо дотримуватися встановлених доз оскільки анетол у високих дозах викликає судоми.
Фенхель - Властивості та застосування у фітотерапії - MypersonaltrainerTv Videos
Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
Використання
У дієтології: плоди використовуються в лікерах, кондитерських виробах та як ароматизатор висушеного м’яса та закусок; стебла і оболонки листя вживаються в салатах або для додання аромату бульйонам і смаженому.
Крім того, що фенхель багатий вітамінами та мінеральними солями, він багатий активними інгредієнтами, які роблять його особливо корисним при подагрі, астенії, втраті апетиту, ревматизмі, метеоризмі, блювоті, слабкому зорі.
Багатий флавоноїдами або фітоестрогенами, природними естрогенними речовинами, фенхель має балансуючий вплив на рівень жіночих гормонів, може сприяти регуляції менструального циклу, виділенню молока та запобігання раку молочної залози. Він діє на печінку та системи детоксикації, регулюючи та покращуючи роботу печінки. Він також діє на нервову систему, запобігаючи та / або знімаючи м’язові спазми.
Плоди фенхелю, неправильно названі насінням, містять леткі олії в кількості від 0,8 до 4%. Серед них основними складовими є ефірна олія солодкого, анетол та гірка речовина-фенікон. Відома стимулююча дія на моторику шлунка та кишечника (ветрогонна), що робить насіння фенхелю особливо корисним у наявність метеоризму та метеоризму. Збільшення секреції слини також пояснюється тими ж ефірними маслами.
У фітотерапії та фітоаптеці фенхель показаний проти диспепсії, тяжкості шлунка, метеоризму, метеоризму, коліту, атонії травлення, кашлю, запалення дихальних шляхів. Він також має естрогенну, антиферментативну, відхаркувальну активність і корисний проти менструальних проблем.
Для отримання додаткової інформації: насіння фенхелю
Гратен з легкого фенхелю
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
