Вуглеводи є первинними метаболітами, хоча в цьому випадку вони являють собою активні інгредієнти препарату.
Агар
Препарат, що характеризується гетерополісакаридами, отриманий з водоростей, що належать до роду Gelidium, Condrus, Caraghein (морські водорості, вирощені на узбережжях Атлантичного океану, Португалії, Франції, Ірландії та узбережжях Японії).
Водорості збирають, промивають, сушать і піддають подальшому промиванню ваннами з теплою прісною водою (для полегшення солюбілізації гетерополісахаридів після відриву від клітинної стінки). На поверхні резервуарів, що містять гарячу воду та водорості, утворюється колоїдний шар, який зіскоблюється та відокремлюється від тепер вилученого препарату.
Промивання гарячою водою повторюють кілька разів, щоб полегшити вилучення всього слизу з препарату. Зібрані колоїди піддаються чергуванням фаз заморожування та нагрівання; при кожному заморожуванні вода фізично відокремлюється від слизу, утворюючи шар льоду і залишаючи гетерополісахариди все більш позбавленими водної фракції. Ці етапи передують останній фазі фактичної сушіння, хоча і м’якій (максимум при 30-35 ° C), де видаляються останні залишки води; таким чином отримують так званий сирий агар.
Сирий агар: крихкі, сухі тріщини, жовтувато-білі, слизові, без запаху пластинки. Це агар, який продається на аркушах, перед тим як пройти остаточну обробку і, можливо, розтертий у порошок (порошкоподібна форма найчастіше використовується для повторного потрапляння у культуральне середовище).
Агар має дуже широкий профіль використання: його використовують у харчовій промисловості для консервування м’ясних консервів та для освітлення напоїв; карагенани, гетерополісахариди, що походять із роду карагеїнів, використовуються в косметичних продуктах як фактори консистенції.
Агар у водному розчині має особливі властивості: він не дуже розчинний у холодній воді, тоді як він дуже добре розчинний у гарячій воді; після охолодження він спричиняє гелювання розчину. Залежно від кількості агару, доданого до продукту, та температури використання., Ви отримаєте продукт з більш -менш твердою консистенцією.
Інші статті на тему «Вуглеводні препарати:« агар »
- Глікозидні препарати
- Фармакогнозія
- Первинний метаболізм і вторинний обмін рослин
