- Альфа -ліноленова кислота (ALA) - (18: 3 ω3);
- Ейкозапентаенова кислота (ЕРА) - (20: 5 ω3);
- Докозагексаєнова кислота (DHA) - (22: 6 ω3).
Як правило, добавки омега -3, що продаються у формі ковпачків або капсул, майже завжди містять більше одного типу молекул; вони майже зазвичай збагачуються вітаміном Е (токоферолами), іноді в поєднанні з провітамінами А (каротиноїдами) для антиоксидантних цілей. Для оптимального збереження бажано зберігати їх прохолодними та подалі від світла та кисню.
Через їх обмежену присутність у продуктах харчування та враховуючи їх значну роль у метаболізмі людини, омега-3 є одними з найбільш продаваних здорових харчових добавок у світі.
Для отримання додаткової інформації: Незамінні жирні кислоти , ймовірно, для літніх людей і, безумовно, для тих, хто страждає на метаболічні та / або хронічні запальні захворювання.
Західна дієта потенційно має дефіцит омега -3 незамінних жирних кислот; Крім того, існують такі фактори, які схильні до дефіциту харчування, такі як: старість, мальабсорбція (різних видів, таких як загальний, специфічний жир тощо), надлишок омега -6 (сумнівний, оскільки залежить від дози), дефіцит ферменту необхідні для специфічного метаболізму (спільно з омега -6) тощо.
Омега -3 не всі однакові, і дві хімічні форми ЕПК і ДГК, хоча вони можуть бути синтезовані АЛК (знову ж таки через ферментативний каталізатор, загальний для омега -6), метаболічно активніші.
Але будьте обережні, оскільки добавки не замінюють здорову та збалансовану дієту, перш ніж вибирати будь-який продукт на основі омега-3, добре переконатися, що ви досягнете задовільного рівня з дієтою. Також рекомендується уважно читати етикетки, щоб уникнути менш відповідних або оманливих продуктів.
вони сприяють синтезу протизапальних ейкозаноїдів - але не тільки - протидіючи прозапальній дії інших молекул, які насправді дуже схожі.
Примітка: не всі знають, що споживання омега -3 не позбавлене можливих протипоказань; насправді споживання погіршених поліненасичених жирних кислот (перекисле окислення) може мати негативний метаболічний ефект, а не користь для здоров'я.
Метаболічні функції добавок Омега -3
Функції добавок такі ж, як і дієтичних омега -3. Коротше кажучи, ті, хто приймає добавки Омега -3, мають на меті:
- Підвищення захисту судин від факторів ризику атеросклерозу; особливо користь серця (захищеного від ішемічної хвороби серця) та мозку (теоретично менш схильного до тромбів та емболій) виграє від цього. Це відбувається завдяки таким механізмам дії:
- Поліпшення холестеринемії: навіть якщо різні наукові дослідження можуть показати різні результати, висувається гіпотеза, що вони можуть знизити загальний холестерин (за рахунок зниження ЛПНЩ) або підвищити рівень ЛПВЩ;
- Зменшення тригліцеридемії;
- Помірність ускладнень, пов’язаних з хронічною гіперглікемією;
- Заспокоєння первинної артеріальної гіпертензії (вони також є судинорозширювальними і сприяють капілярній мікроциркуляції);
- Забезпечити правильний розвиток ембріона;
- Підтримують зростання нервової та очної тканини;
- Додайте захист центральній нервовій системі від дегенерації, що трапляється з віком, з метою підтримки когнітивних функцій;
- Підтримувати імунну систему, можливо, захищаючи від хронічних запальних захворювань (хвороба Крона, виразковий коліт, астма, псоріаз тощо);
- Допомагають підтримувати хороші зорові функції.
Омега -шість міститься у чудових кількостях в олійних і рослинних оліях; тому вони добре представлені в більшості режимів харчування. Незважаючи на те, що ця категорія жирних кислот також є важливою для організму, у надлишку не можна виключити, що вона може сприяти деяким метаболічним дисбалансам, але поки не зрозуміло, наскільки і результати здаються суперечливими.
Насправді, після деяких наукових досліджень, проведених in vitro, на короткий час поширилося переконання, що омега -6 може сприяти виникненню метаболічних патологій та дисфункцій, втручаючись (у деякому роді) у протилежність омега -3. Ця гіпотеза ґрунтується на той факт, що деякі омега-6 (особливо арахідонова кислота) насправді є попередниками ПРО-запальних ейкозаноїдів; тому здавалося логічним зробити висновок, що вони можуть надавати ефект, діаметрально протилежний омега -3 - замість цього, як уже згадувалося, промоторів протизапальних ейкозаноїдів. Крім того, ω-6 та омега-3 частково мають однаковий метаболічний шлях, зокрема фермент, необхідний для їх активації (необхідний для отримання ДГК з попередників); це призведе до конкуренції з неминучим дисбалансом щодо більш великої кількості жирних кислот (омега -6, якщо бути точним).
Ця теорія була спростована через кілька років завдяки подальшому дослідженню, проведеному "in vivo", яке для більшості омега-6 навіть виявило ефект, що запам'ятовується омега-3. Як завжди, правда лежить десь посередині:
- Для конкретного аналізу сучасного західного складу харчових продуктів (багатих нездоровою їжею, консервованих, смажених тощо) ми відзначаємо значну присутність арахідонової кислоти, яка на певних рівнях може фактично збільшити фактори запалення;
- Крім того, спільне використання деяких метаболічних шляхів, схоже, карає омега -3; перебуваючи в меншості, останні страждають від надлишку омега -6, які займають більшість ферментів, необхідних для спільного метаболізму.
Недоліки Омега -3: чи всі вони однакові?
Тому, коли мова йде про омега -3, важливо не тільки гарантувати правильне споживання в абсолютних цифрах, але і у відсотках.
У той час як раціон палеолітичних чоловіків характеризувався співвідношенням омега -3 до омега -6 у співвідношенні 1: 1, останні зміни у звичках до харчування змістили цей баланс до пропорцій ближче до 1:13 та 1:20 - залежно від населення.
За даними INRAN (Національний науково -дослідний інститут харчових продуктів та харчування), рекомендоване споживання незамінних жирних кислот вимагає:
- Щонайменше 0,5% загальних калорій для серії омега -3 (щонайменше 250 мг у ЕПК та ДГК, а решта - у АЛК; немовлятам та дітям до 2 років рекомендується додатково 100 мг ДГК та літнім людям до 100-200 мг більше);
- Принаймні 2% загальної енергії щодо омега -6;
- Загалом незамінні жирні кислоти входять до 5-10% загальних калорій.
Дефіцит Омега -3 можна оцінити з трьох точок зору:
- Вони кількісно дефіцитні, тобто загальне споживання жирних кислот, що належать до групи омега -3, не покриває індивідуальних потреб;
- Вони мають дефіцит пропорційно омега -6 або дефіцит частини ЕПК та ДГК
- Їх бракує в абсолютному сенсі, тобто як щодо загального внеску всіх молекул омега -3, так і щодо омега -6 та частини ЕПК та ДГК.
Примітка: якщо загальної кількості омега -3 достатньо, співвідношення з омега -6 незбалансоване на користь останнього, ми говоримо про надлишок омега -6.
Чому дефіцит Омега -3 широко поширений?
Омега -3 майже не присутні в більшості найбільш споживаних продуктів харчування в західній дієті. За винятком деяких видів риби, насіння та олії, здається дійсно важко знайти продукти, що забезпечують значну кількість омега -3. Тож чи справді так важко задовольнити ці потреби?
Щоб відповісти на це питання, ми розрахували споживання незамінних жирних кислот та їх пропорцій у чотирьох щоденних меню (див. Результати). Дійсно, як і очікувалося, співвідношення омега -6 / омега -3 лише наближається до бажаного. У дні, коли частина риби або лляної олії споживається, а в інших вона також значно відходить.
Нарешті, добавки Омега -3 корисні, коли ви не їсте достатньо рибних продуктів (особливо морепродуктів). Бажано вживати три -чотири порції риби з холодного моря або в будь -якому випадку жирної риби, очевидно, краще, якщо бідна риба (екологічно стійка), чергуючи - за бажанням - оливкову олію екстра незайманої та інші олії, багаті омега -3 (не для приготування їжі, а для заправки сирими продуктами).
Ви можете знайти корисні статті про блакитну рибу, таку як: сардини, ланчардо, скумбрія, банідо, тунець, оселедець, сардинелла, гарфіш, анчоуси, тунець аллеттерато, томбарелло тощо.
Для отримання додаткової інформації: Риба, багата Омега -3 Для отримання додаткової інформації: Масла, багаті Омега -3 Для отримання додаткової інформації: Продукти, багаті Омега -3, мають сертифікат IFOS. У наступному абзаці ми також поглибимо цю тему;Сертифікація FOS
Добавки омега -три на основі рибних продуктів можуть користуватися брендом "Friend Of Sea" або FOS (друзі моря).
FOS є одним з найпопулярніших органів з сертифікації риболовлі та водного господарства.
«Друг моря»-це неурядова некомерційна неурядова організація, спрямована на збереження та охорону морського середовища існування.
Оцінки Friend Of Sea плануються на основі найсучасніших наукових досліджень і управляються незалежними органами з сертифікації.
Заснована Паоло Брей (Європейський директор Інституту Землеострівних островів для проекту «Безпечний для дельфінів»), FOS зосереджена на екологічній стійкості вибірки риби.
Серед результатів травня виділяється порятунок мільйонів дельфінів, спійманих під час вилову тунця.
Сертифіковані продукти надходять з усього світу і вимагають найбільш комерційних видів, кормів та добавок омега -3 на основі риб’ячого жиру.
Контроль FOS здійснюється безпосередньо на місці міжнародними та незалежними сертифікаційними агентствами відповідно до конкретних критеріїв сталості.
«Друг моря» посилається на критерії, встановлені ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) та узагальнені у Керівних принципах щодо морепродуктів.
Моделі витрат є помірними, що дозволяє власникам малого бізнесу забезпечити підтримку (наразі на них припадає близько 50% загальної продукції).
Понад 350 компаній у більш ніж 50 країнах покладаються на FOS для оцінки стійкості своєї сировини (особливо анчоусів, сардин, вирізки тунця та антарктичного криля).
EPA та DHA, які діють на декількох фронтах. Подивимось, як.
Кров'яний тиск
Дані свідчать, що омега -3 жирні кислоти можуть знижувати артеріальний тиск (систолічний та діастолічний) у людей з гіпертонією, а також у людей з нормальним артеріальним тиском.
Кровообіг
Деякі дані свідчать про те, що люди з певними проблемами кровообігу, такими як варикозне розширення вен, можуть отримати користь від споживання ЕПК та ДГК. Вони, здається, стимулюють кровообіг і збільшують розпад фібрину (білка, який бере участь у згортанні крові та утворенні рубців).
Високі тригліцериди
Омега -3 жирні кислоти знижують рівень тригліцеридів у крові, але істотно не змінюють рівень холестерину ЛПНЩ та холестерину ЛПВЩ у крові.
Висновки
З іншого боку, сприятливий вплив омега -3 обмежується кількістю, необхідним організму; щоб бути зрозумілим, правило, що «чим більше омега -3 ви вживаєте, тим краще!» Не застосовується.
Дослідження, проведені серед населення в цілому, заперечують корисну роль добавок Омега -3 для профілактики серцево -судинних захворювань (включаючи інфаркт міокарда та раптову серцеву смерть); змінні щодо складу раціону невідомі або є приблизними (у наступному абзац ми ще раз детальніше розглянемо).
Однак дослідження, проведене на людях з клінічною історією серцево -судинних захворювань, показало статистичну кореляцію між добавкою Омега -3 (> 1 г / добу протягом щонайменше одного року) та захисним ефектом від:
- Серцева смерть;
- Несподівана смерть;
- Інфаркт міокарда.
У цьому дослідженні не спостерігалося жодного захисного ефекту проти смертності від інсульту чи інших причин. Те ж саме стосується дієти, багатої рибою.
Вживання риб’ячого жиру не виявилося ефективним при реваскуляризації, лікуванні аритмії та зменшенні показників госпіталізації з приводу серцевої недостатності.
Для отримання додаткової інформації: Омега -3: користь для серця, холестерину та тригліцеридівБібліографія
- Rizos EC, Ntzani EE, Bika E, Kostapanos MS, Elisaf MS (вересень 2012 р.). "Асоціація між добавками жирної кислоти Омега-3 та ризиком серйозних подій серцево-судинних захворювань Систематичний огляд та метааналіз". ДЖАМА. 308: 1024–33.
- Грей, Андрій; Болланд, Марк (березень 2014 р.). "Докази клінічних випробувань та використання добавок з риб’ячого жиру". Внутрішня медицина JAMA. 174: 460–62.
- Квак С.М., Мьонг С.К., Лі Й.Дж., Сео Х.Г. (2012-04-09). "Ефективність добавок Омега-3 жирної кислоти (ейкозапентаенова кислота та докозагексаєнова кислота) у вторинній профілактиці серцево-судинних захворювань: метааналіз рандомізованого, подвійного сліпого, плацебо-контрольованого". Архів внутрішніх хвороб. 172: 686-94.
- Біллман, Джордж Е. (2013/10/01). "Вплив омега-3 поліненасичених жирних кислот на серцевий ритм: критична переоцінка". Фармакологія та терапія. 140: 53-80.
- Casula M, D Soranna, Catapano AL, Corrao G (серпень 2013). "Довгостроковий ефект добавок омега-3 жирних кислот у високих дозах для вторинної профілактики серцево-судинних подій: мета-аналіз рандомізованих плацебо-контрольованих досліджень [виправлено]". Додатки до атеросклерозу. 14: 243-51.
- Делгадо-Ліста Дж, Перес-Мартінес П, Лопес-Міранда Ж, Перес-Хіменес Ф (червень 2012 р.). "омега-3 довголанцюгові жирні кислоти та серцево-судинні захворювання: систематичний огляд". Британський журнал харчування. 107 Додаток 2: S201-13.
- Котвал С, Джун М, Салліван Д, Перкович В, Ніл Б (18 вересня 2012 р.). "Омега-3 жирні кислоти та серцево-судинні результати: систематичний огляд та мета-аналіз"Результати QUAL Circ Cardiovasc. 5: 808-18.
- Міллер ПЕ, Ван Ельсвік М, Олександр Д. Д. (липень 2014 р.). "Довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, ейкозапентаенова кислота та докозагексаєнова кислота та артеріальний тиск: метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень". Американський журнал гіпертонії. 27: 885-96.
- Морріс МС, Саккі Ф, Роснер Б. "Риб'ячий жир знижує кров'яний тиск? Мета-аналіз контрольованих клінічних випробувань". Тираж. 88: 523-33.
- Морі Т.А., Бао Д.К., Берк В., Пуддей І.Б., Бейлін Л.Ж. "Докозагексаєнова кислота, але не ейкозапентаенова, знижує амбулаторний артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень у людей". Гіпертонія. 34: 253-60.
- Weintraub HS (листопад 2014 р.). "Огляд рецептурних омега-3 жирних кислот для гіпертригліцеридеміїПіслядипломна медицина. 126: 7-18.
- Ву Л, Пархофер К.Г. (грудень 2014 р.). "Діабетична дисліпідеміяМетаболізм: клінічний та експериментальний. 63: 1469-1479.
- Ван С, Харріс В.С., Чунг М, Ліхтенштейн А.Х., Балк Е.М., Купельник Б., Джордан Х.С., Лау Дж (липень 2006 р.). "N-3 жирні кислоти з добавок з риби або риб’ячого жиру, але альфа-ліноленова кислота, користь від результатів серцево-судинних захворювань у дослідженнях первинної та вторинної профілактики: систематичний огляд". Американський журнал клінічного харчування. 84: 5-17.
- Ларссон, Південна Кароліна (лютий 2013). "харчові жири та інші поживні речовини, що працюють". Поточна думка в ліпідології. 24: 41-48.
Депресія
Омега -3 (ЕРА) може бути корисною як доповнення до лікування великої депресії, пов'язаної з біполярним розладом.
Значні переваги були помічені після застосування ЕПК лише при лікуванні симптомів депресії, а не маніакальних симптомів, що свідчить про зв'язок між омега -3 та депресією настрою.
Зв’язок між омега -3 та депресією пояснюється тим, що багато продуктів шляху синтезу цих жирних кислот відіграють ключову роль у регулюванні запалення, наприклад простагландин Е3, який, здається, пов’язаний з депресією.
Ця кореляція підтримувалася як in vitro, так і in vivo, а також у дослідженнях метааналізу.
Точний механізм впливу омега -3 на запальну систему досі є спірним.
Тривога
Існують також деякі докази, що підтверджують внесок омега -3 у лікування симптомів тривоги, але дослідження обмежені.
Профілактика психозів
Зв’язок між омега -3 та профілактикою психозів дуже слабкий.
Для отримання додаткової інформації: Омега -3: переваги для мозкуБібліографія
- Робінзон Л.Є., Мазурак В.К. "n-3 Поліненасичені жирні кислоти: зв’язок із запаленням у здоров’я дорослих та дорослих із ознаками метаболічного синдромуЛіпіди. 48: 319–32.
- Cederholm T, Palmblad J (березень 2010). "Чи є омега-3 жирні кислоти варіантами для профілактики та лікування когнітивних порушень та деменції?'. Поточна думка щодо клінічного харчування та обміну речовин. 13: 150–55.
- Mazereeuw G, Lanctôt KL, Chau SA, Swardfager W, Herrmann N. "Вплив омега-3 жирних кислот на пізнавальну діяльність: мета-аналіз". Старіння нейробіолу. 33: e17-29.
- Жуйте, EY; Клемонс, ТЕ; Аґрон, Е; Launer, LJ; Гродштейн, Ф; Бернштейн, П.С .; Дослідження вікових захворювань очей 2 (AREDS2), Група (25 серпня 2015 р.). "Вплив омега-3 жирних кислот, лютеїну / зеаксантину або інших харчових добавок на когнітивні функції: рандомізоване клінічне дослідження AREDS2". JAMA. 314: 791–801.
- Forbes, SC; Холройд-Ледук, Дж. М.; Пулін, М. Дж .; Хоган, ДБ (грудень 2015 р.). "Вплив поживних речовин, харчових добавок та вітамінів на пізнання: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень". Canadian Geriatrics Journal. 18: 231–45.
- Perica MM, Delas I (серпень 2011). "Незамінні жирні кислоти та психічні розладиХарчування в клінічній практиці: офіційне видання Американського товариства парентерального та ентерального харчування. 26: 409–25.
- Монтгомері П, Річардсон Ей Джей (2008-04-16). Монтгомері, Пол, під ред. "Омега-3 жирні кислоти при біполярному розладіКокранівська база даних систематичних оглядів (онлайн): CD005169.
- Hegarty B, Parker G (січень 2013). "Риб'ячий жир як компонент боротьби з розладами настрою - еволюційний сигналПоточна думка в психіатрії. 26: 33–40.
- Ruxton CHS, Calder PC, Reed SC, Simpson MJA. "Вплив довголанцюгових поліненасичених жирних кислот n-3 на здоров'я людини". Огляди досліджень харчування. 18: 113–29.
- Miles EA, Aston L, ПК Calder. "Вплив ейкозаноїдів in vitro, отриманих з різних 20-вуглецевих жирних кислот, на вироблення цитокінів Т хелперів типу 1 та Т хелперів типу 2 у культурах цільної крові людиниКлінічна та експериментальна алергія. 33: 624–32.
- Буколо С, Карачі Ф, Драго Ф, Гальвано Ф, Гроссо Г, Малагуарнера М, Марієнтано С. "Омега-3 жирні кислоти та депресія: наукові дані та біологічні механізми". Окислювальна медицина та клітинне довголіття. 2014: 1–16.
- Sanhueza C, Ryan L, Foxcroft DR (18 жовтня 2012 р.). "Дієта та ризик однополярної депресії у дорослих: систематичний огляд когортних дослідженьЖурнал харчування та дієтології людини. 26: 56–70.
- Еплтон К.М., Роджерс П.Дж., Несс АР. "Оновлений систематичний огляд та мета-аналіз впливу поліненасичених жирних кислот з довгим ланцюгом n-3 на пригнічений настрій". Американський журнал клінічного харчування. 91: 757–70.
- Блох М.Х., Ханнестад Дж. "Омега-3 жирні кислоти для лікування депресії: систематичний огляд та мета-аналіз". Молекулярна психіатрія. 17: 1272–82.
- Росс Б.М. "Омега-3 поліненасичені жирні кислоти та тривожні розладиПростагландини.
Запечатати масло
Масло тюленя є джерелом EPA, DPA (докозапентаенової кислоти) та DHA.
За даними Департаменту охорони здоров’я Канади, масло тюленя сприяє розвитку очей та нервів у дітей до 12 років.
Як і всі продукти з тюленів, їх не можна імпортувати до Європейського Союзу; найефективніший замінник - риб’ячий жир.
Для отримання додаткової інформації: Переваги Омега -3 для зоруБібліографія
- Монографія натурального оздоровчого продукту - масло тюленя.Здоров'я Канади. 22 червня 2009 р. Процитовано 20 червня 2012 р .;
- Європейський парламент (9 листопада 2009 р.). Депутати Європарламенту прийняли жорсткі умови для розміщення на ринку виробів з тюленів у Європейському Союзі. Слухання. Європейський парламент. Процитовано 12 березня 2010.
У 2012 році два поєднані аналізи не виявили переконливих доказів (суперечливих результатів), які б підтверджували, що добавки Омега -3 можуть захистити серце від серцевих захворювань. Однак слід зазначити, що більшість цих досліджень аналізували людей, які вже мали попередні захворювання серця (вони могли мати спадковість, інші дисфункції та слабкість); чисельно менше досліджень, проведених на здорових людях.
І навпаки, інші висновки, здається, підтверджують "позитивний ефект споживання рибних продуктів - люди, які їдять рибу хоча б раз на тиждень, мають меншу ймовірність померти від хвороб серця, ніж ті, хто вживає її рідко або ніколи. Цей позитивний ефект" це також може бути пов'язані із заміною нездорової їжі продуктами без шкідливих компонентів (насичених, гідрованих, транс, холестерину, токсинів тощо). Ми також пам’ятаємо, що зазвичай ті, хто регулярно споживає рибу, мають загальний здоровий спосіб життя (більше фруктів і овочів, цільної їжі, фізичних навантажень, без алкоголю, куріння тощо).
Однак невідомо, чи під час дієтичних добавок з омега -3 дієта аналізованих осіб сама по собі була здатна задовольнити харчові потреби. У цьому випадку очевидно, що добавка не призвела до поліпшення. . Якби випробовувані страждали від дефіциту, можливо, покращення виявилося б очевидним.
Були підкреслені деякі результати (знову ж таки з 2012 р.) Щодо послаблення впливу омега -3, що міститься в продуктах рибного виробництва та риб'ячому жирі, на симптоми ревматоїдного артриту (хронічного запального захворювання). Зокрема, на симптоми ранкової скутості суглобів, таких як набряк і біль; отже, зменшувалася потреба у протизапальних препаратах для контролю цих симптомів.
Деякі люди з псоріазом стверджують, що покращують споживання омега -3 та вітаміну D, але це науково не доведено.
Добавки Омега -3 вважаються дуже корисними для вагітних жінок, які мають відповідати вимогам і не хочуть ризикувати збільшити споживання великої кількості харчової ртуті у великій рибі.
ДГК відіграє важливу роль у функціонуванні мозку та зору. Було проведено дослідження щодо кореляції між ДГК, іншими омега -3 та мозком, а також із захворюваннями очей. Було знайдено недостатньо доказів, щоб зробити висновки про ефективність, навіть якщо, пам’ятайте, ці дослідження нехтували споживанням омега -3 з дієтою зразка.
Однак у 2015 році Національні інститути здоров’я (NIH) зазначили, що добавки, що містять ЕРА та DHA, не уповільнюють прогресування захворювання у людей з високим ризиком розвитку прогресуючої стадії цієї хвороби. На додаток до звичайної дієтичної змінної, також у цьому випадку була використана вибірка, особливо схильна до загострення захворювання.Те саме дослідження показало, що споживання добавок ЕПК та ДГК не уповільнює когнітивне зниження у літніх людей.
Нарешті, неможливо зробити «тверді» висновки про те, чи може добавка Омега -3 бути корисною для: алергії, астми, кахексії (сильної втрати ваги), пов'язаної з прогресуючим раком, муковісцидозом, захворюваннями нирок, вовчаком, менструальними спазмами, ожирінням, остеопороз та трансплантація органів (наприклад, зменшення ймовірності відторгнення).