Під редакцією доктора Давіде Марчіано
Чи так добре пити молоко, як кажуть?
Чи правда, що молоко завдяки своїй кількості кальцію запобігає остеопорозу?
Поговоримо трішки ...
У природі материнське молоко є основною (єдиною) їжею для росту цуценят ссавців і дуже специфічна для кожного виду.
Слід більш уважно зауважити, що після відлучення жоден ссавець не продовжує пити молоко, навіть свого власного виду, оскільки потреби в поживних речовинах дорослої людини повністю відрізняються від потреб новонароджених. Крім того, жодна ссавець не споживає молоко інший вид. Сьогодні ця ситуація навіть рекомендована, незважаючи на те, що коров’яче молоко - призначене для зростання телят - сильно відрізняється за поживністю порівняно з жіночим молоком, оскільки містить іншу концентрацію білків, іншу якість білка і має співвідношення жирів. насичене / ненасичене невигідне.
Тому у кожного ссавця є своє молоко, і людина також повинна пристосуватися до цього правила.
Кажуть також, що молоко «корисне для кісток». Але чи це правда?
Насправді в молоці міститься хороша кількість кальцію, але ніколи не сказано, що він як кисла їжа потребує кальцію для його утилізації. Тож однією рукою дає, а іншою бере.
Цей мінерал безперервно втрачається з сечею, фекаліями та потом, і ці втрати поповнюються за рахунок накопичення кальцієвих відкладень у кістці. Важливо, щоб кальцій, що надходить з раціоном, був більшим, ніж втрачений, інакше баланс негативний., і це йде до остеопорозу.
Це здається дивним, але було відзначено, що серед населення, яке споживає багато молока, захворюваність на остеопороз вища, тоді як це рідкість у країнах, де молоко не п’ють.
Ми могли б закінчити, сказавши, що (материнське) молоко - найкраща їжа для немовлят, а не для дорослих, які, серед іншого, споживають коров’яче молоко.
Потреба в кальції змінюється з віком. У дитинстві та підлітковому віці надзвичайно важливо забезпечити достатнє споживання кальцію. Приблизно до 30 років втрати кальцію зазвичай нижчі за спожиту кількість (пікова кісткова маса). Після цього віку організм потрапляє в ситуацію «негативного балансу»: це означає, що кістки починають втрачати більше кальцію, ніж вони можуть виправити.
Швидкість втрати кальцію частково залежить від виду та кількості білка в раціоні та певних звичок способу життя. Наприклад, велика кількість білка тваринного походження, дієти, багаті натрієм, алкоголем, кофеїном та малорухливий спосіб життя сприяють втраті кісткового кальцію.
Не потрапляючи у звичні кліше, крім молока, кальцій можна приймати через фрукти та овочі. Ранковий сніданок, наприклад, міг би складатися з апельсинів, інжиру, чорниці та абрикосів приблизно з такою ж кількістю кальцію, що й склянка молока. З тією різницею, що це буде весь кальцій, який утримується кістками, оскільки фрукти є некислою їжею.
Молоко, молочні продукти і сири Асіаго Брі Буррата качокавалло сичужних Камамбер Чеддер Молочний крем Crescenza Емменталь фета Молоко Пластівці Фонтіна Рослинні Сири Lean Бринза Сири багаті кальцієм Горгонзола Гауда Грана Падано Грюйєр Kéfalair Адаптований молоко Штучне молоко згущене молоко асфіксії молоко козяче молоко овече молоко Рисове молоко Соєві молоко Сухе молоко та концентроване молоко Згущене та напівзціднене молоко Молоко без лактози Молоко Рослинне молоко Молочні продукти Лердаммер Маскарпоне Монтасіо Буффало моцарелла Моцарелла Збиті вершки Вершки для приготування Свіжі вершки Парміджано Реджано Пекоріно Філадельфія Прімо Продаж Проволоне Рікотта Робіоке Рокекоті Томоро СТАТТІ МОЛОКО ТА ПОХІДНІ ВИРОБИ Категорії Алкогольна їжа М’ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
