Ви коли -небудь чули про Панель? Хоча я впевнений, що багато з вас знайомі з цією чудовою їжею, я коротко поясню, що це таке. Панель - це продукт, який вважається типовою «вуличною їжею» Сицилії, а точніше - Палермо, - яку готують з приготування сорту нути, яку потім розрізають на шматочки і смажать. Як людина, що дбає про здоров’я, я пропоную запечений варіант, однаково смачний. Відкрий це зі мною.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 113 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно за 16 панелей
- 200 г борошна з нуту
- 600 мл води
- 5 г солі
- Q.b. перцю
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Чаша
- Запіканка
- Батогом
- Папір для випічки
- Кисть
- Вага важить їжу
- Кругла форма діаметром 8 см
- Скалка
Підготовка
- Просіяти борошно з нуту і зібрати його в каструлю. Повільно додайте холодну воду і столову ложку олії, продовжуючи перемішувати до отримання рідкої суміші. Додайте сіль і перець, потім поставте на вогонь, постійно помішуючи.
- Коли суміш почне кипіти, утворюються невеликі грудочки: ця фаза делікатна, і масу потрібно перемішати, щоб отримати оксамитову консистенцію, яка дуже нагадує м’яку поленту. Варіть все протягом п’яти хвилин.
Ви знали, що
Деякі версії запеченої панелі передбачають приготування тіста (рідкого та сирого) безпосередньо в духовці, уникаючи приготування на вогні. У цьому випадку тісто - як і раніше рідке - необхідно заливати безпосередньо у формочки з однією порцією або у більшу каструлю, отримуючи свого роду фарината.- Розстеліть аркуш паперу для випічки на робочій поверхні, потім приготуйте миску з водою.
- Коли «полента» з нуту буде готова, вимкніть вогонь і ароматизуйте свіжою петрушкою. Швидко вилийте густу суміш на аркуш паперу для випічки, вирівнявши поверхню за допомогою довгого леза, попередньо змоченого. Розкачати тісто, поки воно не стане товщиною 1-1,5 см. Щоб полегшити цю фазу, бажано покласти поверх суміші аркуш паперу для випічки, а потім розрівняти його качалкою.
- За допомогою круглої форми з обраним діаметром (8 см) розріжте тісто, щоб отримати форми. Крім того, ви можете нарізати тісто на ромби або квадрати, просто використовуючи ніж. Покладіть панель на тарілку, застелену папером для випічки.
Ви знали, що
Записки ще не можна замішувати, але все ж можна приготувати і вживати як аперитив.
Бажаючі можуть одразу обсмажити панель, зануривши їх у киплячу олію.- Змастіть панель двома столовими ложками оливкової олії екстра-незайманої і запікайте в духовці при 180 ° C (з вентиляцією) 15-20 хвилин.
- Вийміть з духовки і споживайте дуже гарячу панель або, за традицією, використовуйте їх для фарширування мафальди.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Традиційно Панель подають як начинку для спеціальних бутербродів (званих мафальде), покритих насінням кунжуту. Тим не менш, ми також можемо оцінити їх таким чином, простими, як аперитив або ми можемо наважитися і поєднати їх з іншими продуктами (наприклад, в’яленим м’ясом, для тих, хто любить м’ясо) та соусами (наприклад, йогуртом та лимонним соусом).Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт Panelle al Forno - це рецепт, який можна включити до складу замінників хліба.
Вони мають низьке споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи, як правило, є складними мононенасиченими жирними кислотами та пептидами середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, а клітковина висока.
Панель аль -Форно також можна включати в дієту проти надмірної ваги та при метаболічних захворюваннях, якщо ця порція достатня.
Рекомендується обмежити його споживання, особливо у випадку цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Вони не мають протипоказань щодо непереносимості лактози та глютену.
Вони актуальні у вегетаріанській та веганській дієті.
Середня порція (як замінник хліба) змінюється залежно від складу раціону; вона може коливатися від 25 до 75 г панелі (30-85 ккал).
.jpg)
