Смачні листкові тістечка з грибами та сиром - рецепт до Великодня

"Великодній аперитив, що ми могли б винайти цього" року? "
Поки каннеллоні та різотто готуються, гостей слід розважити чимось смачним, поїсти стоячи або прямо за столом! Що краще, ніж начинене листкове тісто? Щоб залишитися темою Великодня, я подумав приготувати листкове тісто у формі голуба, фаршироване грибами, яке ми подамо до столу з сирним соусом!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 234 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  на 18-20 голубів

  • 275 г листкового тіста
  • Q.b. перцю
  • Q.b солі
  • 50 г сиру Фонтіна
  • 30 г тертого сиру пармезан
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 300 мл молока
  • 100 г свіжої рікотти
  • Готові страви, приготовані до вживання: приблизно 100 г печериць, грибів чоодіні або піопіні
  • 60 г яєчного білка
  • 5 г маку
  • 10 г кунжутного насіння
  • Q.b. мускатного горіха

  Необхідні матеріали

  • Трафарет у формі голуба
  • Пекарська форма
  • Папір для випічки
  • Запіканка
  • Батогом
  • Кисть
  • Миски різних розмірів
  • Занурювальний змішувач

  Підготовка

  1. Приготуйте листкове тісто за ЦЕМ РЕЦЕПТОМ або купіть готове листкове тісто.
  2. Розігрійте духовку до 200 ° C.
  3. Яйця очистіть від шкірки і відокремте жовток від білка.
  4. Швидко збийте яєчний білок виделкою.
  5. Змастіть поверхню половини листа макаронів яєчним білком.
  6. Другою половиною накрийте матову частину: білок діє як клей і служить для герметизації двох частин.
  7. Формою для печива у формі голуба дістаньте приблизно 20 форм і поступово викладайте їх на тарілку, застелену папером для випічки.
  8. Змастіть голубів яєчним білком, а потім покрийте поверхню кунжутом і маком.
  9. Випікайте коломбін в розігрітій духовці 20 хвилин.
  10. Дістати з духовки і дати охолонути.

  Як приготувати пасеровані гриби?
  Очистіть свіжі гриби, при необхідності видаліть забруднення за допомогою щітки. Зваріть гриби з крапелькою олії, солі, перцю та зубчика часнику. Повільно варіть 15 хвилин, вимкніть вогонь і додайте трохи петрушки, щоб отримати пасеровані гриби.

  11. Приготуйте заливний крем. Збийте пасеровані гриби, потім змішайте фарш зі свіжою рікоттою до отримання крему.
  12. Приготуйте сирний соус. Змішайте сир типу фонтіна і натріть пармезан. Частину молока вилити в каструлю, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розчинити кукурудзяний крохмаль у холодному молоці, що залишилося. Коли молоко в каструлі почне кипіти, влити розчинений крохмаль і довести до кипіння, продовжуючи помішувати, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і додайте сири: перемішуйте, поки сир не розплавиться.
  13. Кожне листкове тісто розрізати навпіл і заповнити кремом з рікотти та грибів.
  14. Подавайте фарширований коломбін, супроводжуючи сирним соусом.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Вам подобаються мої голубки з листкового тіста? Вони ідеально підходять для аперитива, можливо, разом з безалкогольним і злегка ігристим напоєм! Веселіться, придумуючи свою улюблену начинку: тісто чудово поєднується з будь -якими овочами та будь -якими видами сирів!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Листкове тісто з грибами та сиром є досить калорійною їжею, в якій переважна кількість енергії переноситься на ліпіди, за якими слідують вуглеводи і, нарешті, білки. Холестерин присутній в незначних кількостях, як і клітковина; жирні кислоти переважно ненасичені.
  Листкове тісто з грибами та сиром не підходить для дієти від зайвої ваги, метаболічних захворювань, непереносимості лактози та целіакії; більше того, оскільки вони містять молоко та яйця, їх не слід включати у веганську дієту. Середня порція становить близько 35-115 г (80-115 ккал).