Також цього року я вирішив відзначити річницю визволення Італії тематичною стравою: триколірною пастою! Якщо ви думаєте, що моя ідея - запропонувати вам класичну пенну з помідорами, моцарелою та базиліком, ви помиляєтесь! Зауважте щось більш спокусливе: зелений феттучіні з руколою, томатним соусом та сирним соусом.Триумф кольорів та смаку, що пахне визволенням!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 123 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 150 г білого борошна типу 00
- 150 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 120 г (2 середніх) яєць
- 100 г ракети
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
Для соусу
- 130 г солодкої горгонзоли
- Q.b. перець чилі
- Q.b. солі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 600 г помідорів черрі
- Близько 50 мл молока
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Запіканка
- Кондитерська дошка
- Прозора плівка
- Макаронна машина або качалка
- Ножі
- Занурювальний змішувач
- Дерев'яні ложки
- Решето
- Вилка
Підготовка
- Приготуйте зелену пасту з руколою. У склянці блендера з’єднайте ракету і два яйця. Перемішайте все, додавши столову ложку олії, поки не отримаєте напівгустий крем.
- У миску просійте біле борошно і повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці. У центр борошна додайте вершковий крем і вимішуйте інгредієнти руками, поки не отримаєте м’яке, але не липке тісто. При необхідності додайте ще манки.
- Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити 30 хвилин, щоб тісто розслабилося.
- Через півгодини розкачайте тісто качалкою або за допомогою машинки для розкачування макаронів до тонкої товщини.
- Потім отримайте феттучін, тальятелле або папардель, відповідно до ваших уподобань.
Альтернативні ідеї
Як альтернативу лазаньєтці, можна використовувати тісто для отримання різних форм, таких як, наприклад: фарфалле, строзапреті або орекхіетта.- Приготуйте основний соус з помідорами черрі. Помідори черрі нарізати скибочками і обсмажити на сковороді з олією, сіллю і перцем. Підтримуйте сильний вогонь, щоб помідори підрум'янилися. Варити 3-4 хвилини. Накрити кришкою і залишити в теплі.
- Доведіть багато води до кипіння і злегка посоліть. Занурте пасту і варіть 1-2 хвилини або поки вона не стане аль денте. Час приготування залежить від товщини розкачування тіста.
- Тим часом акуратно нагрійте молоко і розтопіть у ньому горгонзолу (солодку або гостру), часто помішуючи.
- Злийте макарони за допомогою виделки і киньте їх у томатний соус. Залишити для ароматизації на кілька хвилин.
- Розкладіть сирний соус на основі сервірувального блюда (тримаючи ложку осторонь), потім розташуйте зелену пасту з помідорами черрі в центрі.У комплекті зі свіжим листям рукавинки та кількома краплями соусу з горгонзоли.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Таке блюдо - саме те, що потрібно, щоб згадати звільнення Італії від окупації нацистської Німеччини: торжество запахів, кольору та свіжості!
А щоб відсвяткувати десертом, я пропоную Torta Italia!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Свіжі яєчні макарони - це їжа, яка поглинає мало води під час приготування їжі; однак, у перекладі поживних речовин збоку, НЕ береться до уваги затримка рідини, яка повинна зменшити поживну концентрацію різних поживних речовин.
Макаронні вироби з триколорів - це не надто калорійне перше блюдо з переважанням енергії, що відноситься до ліпідів, за яким слідують вуглеводи і, нарешті, білки. Жирні кислоти переважно ненасичені, холестерин значний і клітковина добре присутня. Макаронні вироби з триколором - це їжа, яка не піддається дієті для людей з целіакією, непереносимістю лактози та веганами.
Середня порція становить близько 300 г (370 ккал).
-e-sali.jpg)
.jpg)
