Ви любите полуницю? Враховуючи прогнози спекотного літа, я вирішив зосередити смак одного з найулюбленіших дорослими та дітьми фруктів (включаючи мене!). Дуже просте морозиво, без молока та без вершків, щоб повністю оцінити смак полуниці!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 94 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Чиста їжа: 500 г полуниці
- 180 г цукру
- 30 г декстрози
- 2 г борошна з рожкового дерева
- 15 г інуліну
- Неочищений сік лимона
- 250 мл води
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Виробник морозива
- Скляний блендер
- Вирізати
- Ніж
- Вага важить їжу
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе приготуванню сиропу. У каструлі з’єднайте воду і доведіть її до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте йому повністю охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.
- Тим часом. Полуницю промийте, обсушіть і видаліть пучок і стебло. Полуницю нарізати скибочками.
- Зберіть полуницю в склянку блендера, додавши сік половини лимона, інулін (за бажанням) і борошно з насіння рожкового дерева. Змішайте суміш, додавши холодний сироп із холодильника, до отримання однорідної та оксамитової суміші.
Ви знали, що
Інулін - це розчинна, неперетравлювана клітковина, яка в морозиві використовується для того, щоб зробити масу більш кремовою і розтертою, одночасно підкреслюючи її аромат. Крім того, інулін допомагає знизити температуру замерзання води, що міститься в суміші. Його експлуатують як компенсатор кузова надати структуру сумішам морозива, де не вистачає загальної твердої речовини (наприклад, фруктове морозиво). Зазвичай його використовують у дозах 1-2%.
Незважаючи на необхідність, інулін є інгредієнтом, здатним покращувати хімічні та структурні характеристики сполуки.- Вилийте холодну суміш у форму для морозива і дайте їй розмішати, поки вона не набуде густої консистенції (20-40 хвилин, залежно від характеристик інструменту).
Без кавоварки
Морозиво також можна отримати без морозиварки. У цьому випадку необхідно вилити суміш на піддон з низькими краями, а потім помістити в морозильну камеру принаймні на 4-5 годин: в цей період важливо дуже часто перемішувати морозиво, щоб розбити кристали льоду , максимально сприяючи вершковості морозива.- Поставте морозиво в морозилку хоча б на пару годин перед подачею.
- Подавайте полуничне морозиво в мисках, прикрасивши полуницею або вершками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Занадто багато цукру ви кажете? Ні, не хвилюйтесь: суміш цього морозива на водній основі ідеально збалансована. Коротко нагадую, що безмолочні та яєчні морозива повинні містити дозу цукру від 22 до 30%! Ви побачите, що, дотримуючись доз і пропозицій, які я вам дав, ви отримаєте чудовий результат!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Полуничне морозиво з водою - це їжа, що належить до групи десертів з ложок.
Він має середньо-низьке споживання енергії, переважно забезпечується простими вуглеводами (сахарозою, декстрозою та фруктозою).
Ліпіди та білки є маргінальними.
Він не містить холестерину, а волокна присутні в середній кількості (у зв'язку з цим значення, зазначене в таблиці, не враховує інулін, який повинен подвоїти загальне споживання клітковини).
Це полуничне морозиво - це їжа, яка в помірних кількостях і час від часу може також бути частиною дієти проти зайвої ваги.
Він не має протипоказань до гіперхолестеринемії, тому його рідше рекомендують у разі цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Його переносять вегетаріанська та веганська філософія, він не містить лактози та глютену, тому його можна включати до раціону при пов’язаній непереносимості.
Середня порція відповідає приблизно 90-110 г (85-105 ккал).
