Скільки разів нам, взимку, траплялося бажання одного з багатьох літніх фруктів! Це трапляється зі мною дуже часто з персиками (хтозна, чому!): Перша сніжинка випадає вчасно, і я думаю про персики! проблема Аліса. "Рік я не хочу, щоб мене застали непідготовленим: тому що я планую приготувати десятки банок персиків у сиропі, щоб зберегти весь запах літніх фруктів навіть взимку. Чи готуємо їх разом?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 57 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 2 цілих кг (1,5 кг чистого) персиків
- 300 г цукру
- 600 мл води
- неочищений лимонний сік
Необхідні матеріали
- Великий горщик для стерилізації банок
- Запіканка для приготування сиропу
- Чисте рушник
- Плоскогубці
- Дошка для нарізки їжі
- Керамічний ніж
- Миски різних розмірів
- Очищувач овочів ручний або електричний
Підготовка
- Приготуйте сироп: доведіть воду до кипіння і всипте цукор, продовжуючи перемішувати до розчинення. Дайте повністю охолонути (принаймні одну годину).
- Стерилізуйте банки відповідними гвинтовими кришками. Розкладіть банки та кришки у велику каструлю та залийте їх чистою водою.
- Доведіть до кипіння і з цього моменту порахуйте 20 хвилин.
- Тим часом очистіть перкокки від персиків, що ідеально підходить для консервації. Персики наріжте невеликими шматочками або часточками.
Ви знали, що
У цьому рецепті ми використовували персики, які, будучи дуже твердими та компактними, ідеально підходять для консервування у сиропі. У будь -якому випадку, таку саму операцію можна провести із звичайними персиками: однак у цьому випадку плід буде мати тенденцію до провисання саме тому, що м’якоть м’якша і більш водяниста.- Лимон розрізати на дві половинки. Натріть лимон по всій поверхні персика, щоб уникнути передчасного окислення.З цієї ж причини доцільно занурити всі шматочки персика в розчин холодної води та лимона перед посадкою.
- Вийміть банки з стерилізаційної води і дайте їм висохнути догори дном на чистому чайному рушнику.
- Злийте персики з підкисленої води і заповніть стерилізовані та висушені банки, залишивши пару см від верхнього краю. Руками злегка віджимайте персики, щоб не залишити занадто багато порожніх місць.
- Наповніть кожну банку дуже холодним сиропом і закрийте кришкою, що закручується.
- Розкладіть тканину на дні дуже великої каструлі і поставте на неї банки з персиками. При необхідності оберніть банки іншою тканиною, щоб не розколоти їх під час наступного кипіння. Наповніть горщик водою: банки повинні бути добре накриті.
- Доведіть до кипіння і порахуйте 20 хвилин.
- Вимкніть вогонь і занурте каструлю в раковину, наповнену холодною водою, щоб прискорити процес охолодження. З тієї ж причини рекомендується налити трохи холодної води прямо в каструлю. Ці запобіжні заходи важливі для підтримки хрусткості персика персика, тим самим запобігаючи його провисанню під час зберігання.
- Виймайте банки з стерилізаційної води лише тоді, коли рідина охолоне.
- Висушіть банки і зберігайте в прохолодному сухому місці рік або більше.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Як хороші ці персики: якщо ви поважаєте всі запобіжні заходи, які я запропонував, ви можете зберегти прекрасний помаранчевий колір і хрусткість персиків навіть взимку. Таким же чином ви також можете приготувати баночки зі змішаними фруктами або сливами в сиропі та винограді в сироп!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
NB. Перекладені значення поряд з цим стосуються фруктів та сиропу.
Персики в сиропі - це їжа на основі консервованих фруктів; вони мають низький вміст антиоксидантів (оскільки вони перероблені) і багаті простими вуглеводами (аспект, який робить їх непридатними для дієти діабетика). Персики в сиропі слід розглядати як десерт, а не як простий фрукт. Середня порція Персики в сиропі мають приблизно 200 г (115 ккал), які бажано вживати подалі від основних страв.
