Якщо спека притуплює вашу творчість на кухні, я можу знайти спосіб очистити ваш розум. На пікніки, обіди або смачні вечері смачні пироги збирають усіх разом: отже, я подумав про незвичайний штрудель, який ми перетворимо на корону і наповнимо смачними баклажанами.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 168 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для божевільного тіста
- 350 г білого борошна типу 00
- 180 мл води
- 8 г солі
- 1 столова ложка сухого білого вина
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Для начинки
- Кілька листя базиліка
- 100 г помідорів черрі
- 2 + 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 зубчик часнику
- Q.b. перцю
- 1 щіпка солі
- 100 г свіжої рікотти
- 100 г генуезького песто
- 700 г баклажанів
- 30 г панірувальних сухарів
Необхідні матеріали
- Решето
- Чаша
- Прозора плівка
- Скалка
- Вага важить їжу
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Кисть
- Запіканка
- Обробна дошка
- Ніж
Підготовка
- Приготуйте божевільне тісто, як описано в ЦІМ ВІДЕО.
Як ви готуєте шалені макарони?
У миску просійте 350 г борошна і змішайте з 8 г солі, розчиненою у невеликій кількості теплої води, 1 столовою ложкою білого вина, 3 столовими ложками олії та необхідною кількістю води (приблизно 170 мл), поки тісто не стане гладким і м'який., без грудок.- Присвятіть себе приготуванню начинки. Баклажани помити, обрізати і нарізати кубиками. Покладіть друшляк або друшляк на тарілку або миску, а потім з’єднайте нарізані кубиками баклажани, посипаючи їх крупною сіллю. Дайте баклажанам стікати пару годин: для полегшення капання бажано покласти на них вагу.
Навіщо посипати баклажани сіллю?
Сіль корисна для видалення рослинної води баклажанів: таким чином видаляється соланін, потенційно токсичний глікоалкалоїд, відповідальний за типовий гіркий присмак баклажанів.
Крім того, сіль корисна для прискорення термінів приготування та використання меншої кількості олії: насправді, баклажани, позбавлені рослинної води, мають тенденцію до швидкого приготування, вимагаючи при цьому менше олії.- Коли рослинна рідина збереться в мисці, промийте баклажани у воді, щоб видалити сліди солі, і обережно видавіть їх, щоб видалити воду.
- Налийте краплю олії в каструлю і приправте зубчиком часнику. Баклажани підрум’яньте приправою з сіллю та перцем. Додайте нарізані помідори і варіть близько десяти хвилин, часто перемішуючи.
- Тим часом розкачайте божевільне тісто качалкою, щоб отримати дуже тонку, майже прозору товщину.
- У центр божевільного тіста висипте пару ложок панірувальних сухарів, потім заповніть грибними баклажанами. Збагатіть начинку гілочками свіжої рікотти, кількома ложками генуезького песто і свіжим базиліком.
Ви знали, що
Панірувальні сухарі використовуються для вбирання рідини з овочів, не даючи вам розмочити основу пікантного пирога!- Згорнути фарширований тісто, щоб зробити штрудель.
- Закрийте штрудель у булочку, з’єднавши два кінці разом.
- Зробіть надрізи на поверхні коронки і змастіть їх столовою ложкою оливкової олії екстра незайманої.
- Випікайте солодкий пиріг при 180 ° С близько 40 хвилин або до золотистого кольору.
- Дістати з духовки, дати охолонути і нарізати скибочками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Це лише "ідея, як щодо форми, так і для начинки! Ви, очевидно, можете адаптувати рецепт відповідно до своїх смаків, змінивши форму або начинку: ви навіть можете замінити божевільне тісто на листкове тісто або інше власне тісто. Не бійтеся експериментувати на кухні та отримуйте задоволення від створення нових смаків, ароматів та контрастів.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пончик зі штруделя з баклажанів - це рецепт, який належить до групи закусок.
Він має значне споживання енергії, а калорії в основному забезпечуються ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти переважно мононенасичені, складні вуглеводи та пептиди мають середньо - високу біологічну цінність.
Холестерин не має значення, а клітковини багато.
Рецепт приготування пончиків із баклажанового штруделя - це рецепт, який підходить для більшості дієт; однак у разі надмірної ваги доцільно зменшити середню порцію та частоту споживання.
Велика кількість клітковини може посилити перистальтику кишечника.
Містить лактозу та глютен, тому його не можна вживати людям з непереносимістю молочного цукру та целіакією.
Це виключено з веганської філософії, але не з вегетаріанської.
Середня порція відповідає приблизно 60-100 г (100-170 ккал).
.jpg)
