Сьогодні ми приготуємо типовий для Північної Італії торт з крихт під назвою Сбрисолона або Фреголота. Ці назви можуть бути химерними, але вони походять з місцевого діалекту: у Мантуї «briciola» називають «brisa», тоді як у Венето - «fregola». Звідси і назва десерту! Основні інгредієнти - біле борошно, жовте борошно, цукор і мигдаль. Щоб трохи зменшити калорії, я змінив деякі дози порівняно з традиційним рецептом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 414 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 100 г білого борошна типу 00
- 100 г жовтого кукурудзяного борошна
- 100 г мигдалю
- 60 г (1 середнє) яєць
- 50 г вершкового масла
- 100 г коричневого цукру
- 1 щіпка солі
- Терта цедра неочищеного лимона
Служити
- 1 бризка граппи
Необхідні матеріали
- Чаша
- Решето
- Вага важить їжу
- Змішувач
- Каструля діаметром 24 см
- Терка
Підготовка
- Змішайте близько 80 г мигдалю в ємності блендера. Перемішуйте, поки не отримаєте порошок.
- У миску просійте біле борошно і з'єднайте кукурудзяне борошно (бажано віддати перевагу виду дрібнозернистої кукурудзяної борошна) з мигдальним борошном, 80 г коричневого цукру та сіллю. Аромат з тертою цедрою лимона.
Ви знали, що
У цьому рецепті ми дещо змінили початкові дози, зменшивши кількість масла до 50 г (замість 100) і використовуючи ціле яйце замість лише жовтка.
Можна знову відвідати сбрисолону веганським способом: у цьому випадку доцільно замінити вершкове масло домашнім маргарином, а яйце соєвим молоком.- Додайте вершкове масло кімнатної температури і перемішайте його з борошном руками, поки не отримаєте розсипчасту і піщану суміш.
- Змішайте все з яйцем (яєчним білком і жовтком): вам доведеться отримати суміш вологої і грубої крихти.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Застеліть навісну форму діаметром 24 см папером для випічки, потім залийте сумішшю крихт, злегка приплюснувши її, натискаючи м'яко руками: поверхня не повинна бути однорідною. Закінчіть, вставляючи залишився цілий мигдаль і посипаючи коричневим цукром.
- Випікати при температурі 180 ° C (з вентиляцією) 20-25 хвилин.
- Вийняти з духовки, дати охолонути і викласти на увігнуту тарілку. Посипте трохи граппи на поверхню торта і кулаком розламайте сбрисолону на шматочки. Подавайте торт нерівними шматочками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Сбрисолона готова! Це торт, який, принаймні з моєї частини, використовується для дарування друзям та родичам на Різдво (але я повинен визнати, що я люблю готувати його навіть у додатковий різдвяний період!). Спробуйте: це смачно!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сбрисолона - це їжа, що входить до групи десертів.
Він має високу калорійність, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні (крохмаль), ненасичені жирні кислоти та білки середньої та високої біологічної цінності.
Клітковини в надлишку, а холестерин присутній у середніх кількостях.
Сбрисолона не піддається веганській дієті, хоча вона дозволена в ово-вегетаріанській дієті.
Не підходить для дієти проти зайвої ваги, гіперглікемії (або цукрового діабету 2 типу) та гіпертригліцеридемії; при гіперхолестеринемії рекомендується їсти її невеликими порціями.
Містить лактозу та глютен, тому його слід виключити з раціону проти пов'язаної непереносимості.
Середня порція Sbrisolona становить приблизно 20-30 г (85-120 ккал).
