Веганський смачний пиріг з овочами

Якщо у вас на вечерю є друзі -вегани, і ви в паніці, тому що просто не знаєте, що приготувати добре і особливо, я можу вам допомогти! Я пропоную вам барвистий солодкий пиріг з овочами: це буде "вибух смаку та аромату на вашому столі! W овочі для всіх: ідіть з дозами та інгредієнтами!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• Інгредієнти

  Для макаронів

  • Половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів
  • 6 г солі
  • 30 мл води
  • 45 мл оливкової олії екстра незайманої
  • 75 г соєвого йогурту
  • 225 г борошна грубого помелу

  Для начинки

  • 1 столова ложка панірувальних сухарів
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 20 г тертого веганського сиру
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 250 мл соєвого молока
  • 1 тертий мускатний горіх
  • Q.b. перцю
  • Q.b.солі
  • 350 г моркви
  • 350 г кабачків

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Дерев'яна ложка
  • Прозора плівка
  • Вага важить їжу
  • Скалка
  • Каструля діаметром 24 см
  • Папір для випічки
  • Колесо або ніж для різання макаронних виробів
  • Мандолін
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Запіканка
  • Скиммер

  Підготовка

  1. Приготуйте веганське пісочне тісто. Змішайте в мисці цільнозернову борошно. Додати просіяні розчинні дріжджі і сіль. Змішайте сухі інгредієнти.

  Альтернативи
  В якості альтернативи розчинним дріжджам можна використовувати дрібку харчової соди і чайну ложку лимонного соку.
  Ви можете чітко використовувати інші види борошна, такі як: камутське борошно, борошно спельти або змішати цільнозернову муку з іншим борошном.

  2. У центрі змішайте натуральний соєвий йогурт, оливкову олію (або насіння) та воду. Змішайте всі інгредієнти спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну, поки не отримаєте м’яке тісто.
  3. Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити півгодини: таким чином протяг стане легшим.
  4. Тим часом присвятіть себе приготуванню овочів. Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати горизонтально тонкими скибочками товщиною 3-4 міліметри. Помийте кабачки, видаліть кінці і наріжте їх горизонтальними скибочками.
  5. Наповніть каструлю великою кількістю води і доведіть до кипіння. Злегка посолити.
  6. Шматочки моркви бланшуйте у воді протягом 4 хвилин, починаючи з поновлення кипіння. Злийте лопаткою з щілиною і відкладіть. Виконуючи таку саму процедуру, бланшуйте скибочки кабачків протягом 2-3 хвилин.
  7. Розкачати качалкою веганське пісочне тісто товщиною в кілька міліметрів. Деко діаметром 24 см застеліть пергаментним папером, а потім заповніть основу диском з пісочного тіста.
  8. Присвятіть себе приготуванню веганського бешамелю. Розчиніть кукурудзяний крохмаль (або інший вид крохмалю) у соєвому молоці. Вилийте рослинне молоко з загусником у каструлю, додайте сіль та перець та ароматизуйте мускатним горіхом. Доведіть до вогню, додайте столову ложку олії і продовжуйте перемішувати віночком, щоб уникнути утворення грудочок. Коли молоко починає кипіти, можна помітити, що бешамель густішає при підвищенні температури.
  9. Вимкніть вогонь і приправте за смаком веганським тертим сиром.

  Як зробити веганський тертий сир?
  Веганська "грана" - це препарат, який широко використовується у веганській та вегетаріанській кухні, корисний для ароматизації супів, супів та заготовок для фрикадельок.
  Його отримують шляхом змішування мигдалю, солі та пластівців пивних дріжджів.

  10. Заповніть коробку веганського пісочного тіста підготовленим бешамелем.
  11. Помістіть скибочки овочів у бешамель, постаравшись розташувати їх по колу і чергуючи моркву з кабачками: вам доведеться отримати спіраль кольорів.
  12. Змастіть поверхню овочів маслом і закінчіть ложкою панірувальних сухарів.
  13. Випікати в гарячій духовці, розігрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин.
  14. Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  З серії «W-W овочі» я б сказав, що тут тріумф овочів, кольору та парфумів! Щоб мати можливість зробити ідеальні скибочки, я рекомендую вам почекати 10 хвилин, перш ніж подавати пікантний пиріг! Насолоджуйтесь їжею!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  УВАГА! Через відсутність даних, що стосуються харчового складу певних інгредієнтів, неможливо з упевненістю встановити хімічні значення рецепту.
  Чайний вегетаріанський пиріг з овочами повинен бути їжею з помірним споживанням енергії, з переважанням калорій, що відноситься до вуглеводів (переважно складних), потім слідують ліпіди (зазвичай ненасичені) і, нарешті, білки (із середньою біологічною цінністю). Холестерин відсутній і волокна повинні бути дуже рясними.
  Чайний вегетаріанський пиріг з овочами - це їжа, придатна для будь -якої дієти, за винятком тієї, що дієтична; це не впливає негативно на метаболічні параметри, але у разі цукрового діабету 2 типу або гіпертригліцеридемії краще містити порції.
  Середня порція при використанні в якості першої страви становить близько 200-250 г (приблизно 270-340 ккал).