Сьогодні я подумав запропонувати вам смачну і поживну закуску, також підходящу для тих, у кого непереносимість лактози або алергія на яйця. З огляду на успіх моїх попередніх скибок молока, сьогодні я пропоную веганську версію: ми вже бачили, як приготувати какао -бісквіт без яєць, тому почнемо рецепт з цієї дуже простої основи для десертів. Однак для приготування начинки ми будемо використовувати соєве молоко, рослинні вершки, сироп агави та рисовий крохмаль. Приступаємо до роботи.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 207 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для какао -бісквіта Веган
- 250 мл води
- 1 пакетик з 16 г розпушувача
- 1 щіпка солі
- 20 г какао
- 170 г білого борошна типу 00
- 120 г картопляного крохмалю
- 15 г соєвого лецитину
- 20 г декстрози
- 110 г коричневого цукру
- 80 мл кукурудзяної олії
Для овочевої молочної начинки
- 300 мл соєвого молока
- 200 мл рослинних вершків
- 60 г сиропу агави або кленового сиропу
- 40 г рисового борошна
Необхідні матеріали
- Електричний ручний змішувач
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
- Гострий ніж
- Запіканка
- Батогом
- Точний баланс
- Шпатель
- Лічильник
Підготовка
- Спочатку приготуйте какао -бісквіт, як описано у цьому відео.
Зверніть увагу на приготування їжі
Щоб підготувати бісквіт для приготування молочних скибочок, дійте так: какао-суміш виливають у духовку (застелену восковим папером), до отримання товщини близько 7-8 мм. Пиріг слід готувати при температурі 160 ° С протягом 20 хвилин.- Після охолодження виріжте бісквіт і отримайте два прямокутника розміром 30 х 12 см, товщиною близько 1 см.
- Приготуйте начинку. У каструлю налийте частину соєвого молока (близько 200 г) і рослинні вершки. Доведіть майже до кипіння, додавши сироп агави (або кленовий сироп).
Ви знали, що
В оригінальному рецепті скибочок молока ми використовували мед, щоб підсолодити вершки. Мед, як продукт бджільництва, заборонений у вегетаріанському раціоні: з цієї причини доцільно використовувати сироп з агави або кленовий сироп, два чудових замінника меду.- Розчиніть рисове борошно в решті 100 мл соєвого молока і вилийте все в каструлю на вогонь, продовжуючи перемішувати віночком до досягнення бажаної консистенції. Варіть вершки пару хвилин, зберігаючи дуже солодкий вогонь.
- Розкладіть щедрий шар вершків (ще гарячих) на першому прямокутнику какао -бісквіта, обережно вирівнюючи крем лопаткою. Негайно накрийте іншим шаром бісквіта.
- Залишити до повного охолодження не менше години.
- Обріжте будь -які недосконалі частини і отримайте звичайні скибочки.
- Подавати молочні скибочки дуже холодними.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хто б сказав, що в цих закусках ми не знаходимо ніяких слідів тварин? А потім почекайте, щоб скуштувати справжнього делікатесу, перед яким ніхто не встоїть. Слово особистого кухаря.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шматочки веганського молока - без яєць, без масла та без холестерину - це домашні солодкі закуски, які блискуче замінять наявні на ринку. Версія Аліси - крім того, що вона не містить продуктів тваринного походження і таким чином піддається веганській або вегетаріанській дієті - не містить холестерину і містить лецитини та поліненасичені жирні кислоти (усі молекули, що знижують рівень холестерину). Середня порція веганського молочного шматочка становить 30-60 г (60-125 ккал).
