Сьогодні я хотів би віддати належне відомій пісні Pupo, приготувавши разом з вами шоколадне морозиво, делікатес, який так люблять молоді та старі. Запитуючи в Інтернеті та у своїх книгах, я відкрив спосіб отримати феноменальне морозиво, якому нема чого позаздрити тим, хто працює в морозиво. Фактично, ми додамо какао -крем з двома особливими інгредієнтами:
- Інулін: розчинна клітковина, здатна зробити морозиво вершковим, надаючи тілу та структурі. Інулін дозволяє зменшити кількість ліпідів, не відмовляючись від кремовості, що надається жирами
- Aglumix®: це спеціальний порошок, який діє як стабілізатор / загусник для морозива, що складається з монодигліцеридів жирних кислот, камеді ріжкового дерева та гуарової камеді. Доданий до вершків, Aglumix® надає морозиву тепліше і менш крижане відчуття, запобігаючи утворенню кристалів у масі.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 150 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- (Необов’язково) 6 г Aglumix
- 80 г гіркого какао
- (Необов’язково) 10 г інуліну
- 250 мл цільного молока або напівзбитого молока
- 500 мл рослинних вершків або свіжих вершків
- 60 г (1 середнє) яєць
- 100 г цукру
Необхідні матеріали
- Виробник морозива
- Запіканка
- Батогом
- Сито для какао
- Великий глечик або контейнер
- Ковші різних розмірів
- Чашки
Підготовка
- Спочатку приготуйте основу для морозива: налийте в каструлю молоко, цукор та яйце. Нагрійте суміш на повільному вогні, продовжуючи перемішувати віночком. Коли суміш досягне консистенції, подібної до такої в англійському кремі, також додайте просіяне гірке какао, намагаючись постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
- Зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати ще дві хвилини, щоб все перемішалося. Дайте крему охолонути до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник до повного охолодження.
- Після охолодження додайте рослинні вершки (або свіжі вершки), інулін та Aglumix® і ретельно перемішайте.
- Вилийте вершки в морозиво і залиште морозиво перемішуватися протягом 15-30 хвилин, поки воно не досягне бажаної консистенції.
Ви знали, що
Для приготування цього морозива ми використовували такий тип морозива, який вимагає попередньої заморозки ємності. Очевидно, що на ринку є й інші види виробників морозива, більш професійні (але з набагато більшою вартістю), які дозволяють готувати морозиво без попередньої заморозки контейнера.
Ті, у кого немає виробника морозива, все ще можуть приготувати морозиво, розливши заготовку у великий лоток з низькими краями: цей контейнер потім залишатимуть у морозильній камері на 2-3 години, ретельно перемішуючи та зішкребаючи поверхню кожні 15 хвилин для полегшення однорідного заморожування.- Вимкніть кавоварку і розподіліть її по окремих мисках.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Вершкове і непереборне, шоколадне морозиво готове залишити ваших гостей німими. Мені шкода, що я не слідував до пісні Пупо до кінця, але моє морозиво солодке, вершкове, смачне і точно не солоне!
Також спробуйте шоколадне гелато без яєць!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шоколадне морозиво - справжній десерт з ложки. Відносний вміст поживних речовин не є найвищим, але внаслідок споживання насичених жирів, холестерину та простих цукрів було б доцільно, щоб відповідні порції споживання не перевищували 80-100 г (120-150 ккал).