Цукати, родзинки та кедрові горіхи: у вас є ці інгредієнти? Сьогодні на кухні My-personaltrainer готують різдвяні делікатеси: рецептом дня стане Pandolce, типова генуезька святкова страва. Існує висока і м’яка версія (з довгою закваскою), і низька і компактна версія (дуже швидка у приготуванні): давайте підготуємо рецепт разом у найпростішому варіанті.
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
- 300 г білого борошна типу 00
- 100 г цукру
- 80 мл молока
- 10 г розпушувача
- 60 г (1 середнє) яєць
- 50 г вершкового масла
- 120 г султан
- 100 г лимонних дерев
- 15 г кедрових горіхів
- 2 столові ложки води з квіток апельсина
- Півсклянки рому
- 1 чайна ложка насіння фенхелю
- 1 щіпка солі
Необхідні матеріали
- Миски
- Вага важить їжу
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Шпатель
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmПідготовка
- Спочатку дайте родзинкам розмочити в теплій воді.
- Цукати крупно порубати ножем.
- У миску зберіть масло кімнатної температури і змішайте його з цукром для отримання крему. З’єднайте яйце і додайте цукати та родзинки, пом’якшені та віджаті водою. Додати підсмажені і подрібнені кедрові горіхи.
Ви знали, що ...
Оскільки пандольсе - типовий рецепт генуезців, кедрові горіхи незамінні!
Однак pandolce можна налаштувати на свій смак: наприклад, додати сухофрукти або замінити цукати шоколадною стружкою.- Присмачіть суміш водою з квіток апельсина, чайною ложкою насіння фенхелю, півсклянки рому і щіпкою солі.
- Додайте борошно і розпушувач, потім перемішайте руками, поступово додаючи молоко: у вас вийде злегка липке, але працездатне тісто.
- Сформуйте з тіста кульку і перекладіть на деко, застелене папером для випічки.
- Розім'яти тісто руками, щоб утворився диск товщиною 3-4 см. Шпателем або ножем зробіть на поверхні лінії або квадрати.
- Випікайте пандольче в гарячій духовці при 160 ° C (режим: вентильований) протягом 40 хвилин.
- Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути: ми рекомендуємо розрізати пандольсу на наступний день після приготування, щоб краще оцінити її текстуру та аромат.
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlКоментар Аліси - PersonalCooker
святкування Різдва або Нового року зі спеціальностями різних регіонів Італії робить атмосферу ще чарівнішою! Якщо вам подобається хліб зі спеціями та цукатами, спробуйте також Панфорте та Панпепато!
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
