Якщо ви любите альтернативні страви з макаронів, я можу запропонувати вам цікавий і дуже особливий рецепт. У цьому відео ми дізнаємось, як приготувати просте базове тісто з соєвої пасти своїми руками, тому я залишаю за вами рішення готувати та смакувати його як завгодно. Переглядаючи мережу та кулінарні книги, я виявив, що багато рецептів пропонують різні способи приготування та заправки цієї пасти, не вказуючи, однак, доз для її приготування вдома. Отже, я вирішив показати вам основне тісто: давайте дізнаємося разом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 244 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 100 г білого борошна типу 00
- 100 г соєвого борошна
- Близько 120 мл води
Необхідні матеріали
- Чаша
- Кондитерська дошка
- Ковш дерев’яний
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Скалка
- Прозора плівка
- Різак для макаронів
Підготовка
- У миску насипте біле борошно і соєве борошно: змішайте порошки руками.
- У середину повільно наливайте воду, поступово додаючи борошно: вимішуйте спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками, поки тісто не стане компактним і твердим. При необхідності додайте ще борошна.
- Тісто готове до розкачування качалкою, відповідно до наших потреб. Ви можете отримати листи для приготування пирога, тальятеллі, мальтальяті або навіть спагетті ала читарра.
Корисні поради
Соєве тісто більш крихке, ніж свіжі яєчні макарони, тому його бажано розкачати качалкою і акуратно попрацювати.
Особливу увагу також слід приділити приготуванню їжі: макарони необхідно бланшувати у злегка підсоленій киплячій воді, додаючи краплю олії, щоб вона не прилипала. Крім того, приготування не повинно затягуватися, щоб макарони не прилипли.- Соєву пасту можна приготувати вчасно: у цьому випадку, після виковання макаронних виробів за смаком (тальятелле, мальтальяті тощо), бажано повністю висушити її перед закриттям у герметичній ємності або у мішку.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я рекомендую лише одну хвилину приготування: і ви відчуєте результат. Білкова паста в усіх відношеннях, оскільки її готують з соєвого борошна, джерела білків; Крім усього іншого, ця паста також підходить для харчування тих, хто страждає на гіперхолестеринемію, завдяки наявності соєвих фітостеринів, здатних знижувати рівень поганого холестерину в крові.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашня паста з соєвих бобів - це вид макаронних виробів, що містять клейковину. УВАГА! Споживання енергії в домашній соєвій пасті надзвичайно низьке, оскільки макарони вже зволожені перед приготуванням, на відміну від традиційних манних макаронних виробів, які є повністю сухими і мають більшу щільність енергії. Вони багаті високоцінними білками. Органічні, ненасичені жири та харчові волокна , тому він повинен характеризуватися помірним глікемічним індексом у порівнянні з традиційними манними крупами.
