Вони говорять про нього як про короля трієстинських солодощів: я маю на увазі Пресніц - святковий десерт, настільки важливий, що я не міг не запропонувати вас на Великдень - це вінок з листкового тіста, згорнутого та фаршированого сухофруктами , печиво, ром, спеції та цукати: торт нагадує форму Христової тернової вінки, і з цієї причини прийнято подавати його на Великдень.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 386 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 280 г листкового тіста
- Близько 50 мл молока
- 2 шматочки гвоздики
- 1 паличка кориці
- 1 маленька склянка рому
- 30 г чорного шоколаду
- 10 г кедрових горіхів
- 50 г фундука
- 50 г мигдалю
- 20 г цитронів
- 50 г сушеного інжиру
- 50 г сухофруктів
- 80 г султан
- 100 г сухого печива
Необхідні матеріали
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Обробна дошка
- Ніж
- Каструля для приготування їжі
- Чаша
Підготовка
- Замочіть султани у воді не менше 10 хвилин.
- На сковороді підсмажте мигдаль, кедрові горіхи та фундук протягом 3-4 хвилин.
- Подрібнені горіхи, шоколад і сухе печиво крупно наріжте (вручну або блендером).
- Зневоднені і цукати (в цьому випадку сливи, лайм і інжир) наріжте ножем.
- За допомогою ступки або подрібнювача спецій подрібніть гвоздику та корицю до стану порошку.
- У мисці змішайте всі інгредієнти, додавши висушений і вичавлений родзинки з розмочувальної води та рому. Все перемішайте, додавши кілька столових ложок молока: вам доведеться отримати досить компактну і вологу консистенцію.
Ви знали, що
Для приготування пресніцу можна використовувати інші види сушених і зневоднених фруктів, таких як: волоські горіхи, курага, цукати з вишні тощо. Деякі рецепти вимагають використання масла та / або яєць (для змішування начинки). Багато версій пропонують додати мед або цукор до тіста: щоб містити цукор, ми замість цього пропонуємо не додавати ці інгредієнти, оскільки вони забезпечуються зневодненими фруктами та печивом.- Розігрійте духовку до 180 ° C (статична).
- Розкачайте листкове тісто, щоб утворився довгий і вузький прямокутник (приблизно 15 см).
- Розподіліть начинку по тісту, розподіливши її по всій довжині. Розкачати тісто в шнур. Закрийте кінці, щоб запобігти витіканню начинки.
- Загорніть тісто у форму змії, дбаючи про те, щоб надати йому форму відкритої корони (як символ тернового вінка Христа).
- Змастіть поверхню тіста за бажанням молоком.
- Випікати в розігрітій духовці до 180 ° С протягом 30-40 хвилин.
- Дайте охолонути, наріжте пресниць скибочками і подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Десерт Пресніц - фантастичний і нагадує щось середнє між губаною та штруделем! Однак походження назви мені не зрозуміло, і з цієї причини я задаю всім жителям Трієста (і хто знає відповідь) запитання: чому пресніц носить цю назву?Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пресніц - це їжа, яка входить до групи десертів.
Він має велику кількість енергії, яку забезпечують, перш за все, ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
Жирні кислоти в основному мононенасичені, вуглеводи перш за все прості і пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин не має значення, тоді як клітковини досить багато.
Пресніц - це їжа, яка не підходить для всіх дієт.
Слід виключити з дієти проти надмірної ваги, гіперглікемії та / або гіпертригліцеридемії.
Містить глютен і лактозу, він навіть не підходить для режимів харчування проти пов'язаної з ними непереносимості продуктів харчування.
Натомість він відповідає вегетаріанській філософії, але не веганській.
Середня порція страви для сніданку становить приблизно 20-30 г (75-115кал).
